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與好萊塢明星比鄰而居的島國度假別墅

美國

別墅位於美國西好萊塢日落大道山丘上，利用地點優勢重新調整建築面向，讓主要空間都能看到絕佳的景色。圖片提供＿(fer) studio

坪數 約4,500 square（約126坪）

建材 大甘巴豆紅木、鋼結構、玻璃、柚木、玻璃、馬賽克瓷磚、威尼斯灰泥

美國加州洛杉磯因為明星群聚的好萊塢，總給人脫離現實的無窮想像，這棟別墅正座落於多采多姿的西好萊塢建築群之中，位於日落大道山丘上的至高位置，擁有連明星都羡慕的180度全景視野，能俯瞰整個好萊塢、比佛利山莊和布倫特伍德區域，別墅改建的首要目標就是要能飽覽這片璀璨的景色，同時盡可能引入大量自然光線進入別墅。經常往來泰國和柬埔寨的屋主，相當喜歡當地純樸自然的文化特色，渴望居家也能呈現融合東南亞元素的現代調性。

重新解構現代與傳統材質，創造空間新語彙

為了達成屋主的期望，建築師利用地點優勢，將立面重新調整朝向景色較好的西方，而東南亞的風格則運用天然材料營造，外牆和室內皆採用東南亞產的大甘巴豆紅木包覆，讓空間透過一致的材料呈現和諧安穩的感覺。後院是整個別墅的亮點，建築師試圖打造峇里島式的度假氛圍，整個區域以鑲嵌在綠色植被之中的有機造型游泳池為中心，並在周圍栽植豐富的熱帶植物，設計不同形式的休閒沙發區搭配其中，客廳是通往後院的主要出入口，利用大面玻璃拉門消減室內外的界線，因此一樓的水平面空間能夠無盡延展，從廚房、客廳到後院動線一氣呵成。

簡單幾何造型的建築內外皆大量採用東南亞紅木包覆，適當地搭配白與黑創造出既摩登又休閒的度假宅。圖片提供＿(fer) studio

休閒娛樂

結合熱帶元素營造島國度假氛圍

後院是別墅的主要休閒娛樂區域，為了要打造峇里島式的悠閒度假感，因此融入大量的熱帶植物與天然石材，並在綠色植被中嵌入複合式泳池（包含按摩浴缸）弧型線條設計使後院不覺拘謹，同時規劃多處戶外休閒區，安置大尺寸沙發床及沙發區，讓家人和朋友能隨性坐臥。

圖片提供＿(fer) studio

五感療癒

延續室內外動線，悠閒感受不中斷

客廳為銜接後院的主要進出口，採用大面玻璃拉門開展室內外的最大界面，從進入別墅開始能以客廳為中心自在移動到任何空間；由於建築師將主要座向調整朝向風景較好的西方，無阻礙的空間串聯設計，讓屋主無論在室內或後院都能享受日落大道的景色。

圖片提供＿(fer) studio

人際互動

挑高廚房區域連結上下樓層關係

別墅藉由落地拉門展開水平面的尺度，位在空間深處的廚房雖然無法直接與戶外連接，但利用挑高設計來強化垂直空間感，流理檯牆面刻意開出橫向長窗取代防濺板，處理食材時能透過窗戶看到後院的一角，讓下廚時心情更為愉悅。

圖片提供＿(fer) studio

圖片提供＿(fer) studio

D e s i g n e r d a t a

(fer) studio

Douglas Pierson

Christopher Mercier

網址 www.ferstudio.com

信箱 inquire@ferstudio.com

文＿Doreen 空間設計暨資料圖片提供＿(fer) studio

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金石堂

「剛剛好」的八分目居家空間

沒有多餘的裝潢設計，卻擁有最貼近生活的機能空間，讓家的每個角落都是如此地「剛剛好」，熱愛日本住宅風格的小新＆Julie，運用白色、木質與不鏽鋼的「適切」比例，再以喜歡的顏色、單品跳出亮點，共同打造出夢想中的無印風小家！

攝影＿江建勳

小新＆ Julie／ 28 歲的小新和Julie 交往6 年，小新在工研院擔任研究員，Julie 則是工程師，兩人於今年3 月結婚成家，並且買了新房子。夫妻倆很喜歡日本，除了蒐藏日劇外，他們尤其喜歡日本的建築裝潢、傢飾品牌，因此，不僅每天都會收看日本住宅改造節目，每年也一定會到日本朝聖，嚮往日式現代自然風格與無印良品風格。

走進小新和Julie的家，映入眼簾的盡是純潔白色系、溫暖原木調，沒有繁雜的裝潢設計，很簡單，卻讓人有置身於日本住家空間的錯覺，彷彿還感受得到日本的清新空氣和溫度，這就是「家」的味道吧！

攝影＿江建勳

簡單不簡單 剛剛好的設計成就美好空間

他們從租屋時期，就開始「蒐藏」日式傢具，每年都會去日本無印之家取經，並排隊扛回大量傢具燈飾、小物器皿，小新開心地說：「大學時期開始愛上日本，平常喜歡閱讀各種日本雜貨風居家誌、裝潢網站、改造節目，所以在租屋時期會特別找沒有傢具的空屋，一點一滴地購買收納多樣性的日式組合櫃體、傢飾物品，不僅恰到好處的尺寸可以放大居家空間，即使現在買了新家也能繼續沿用，非常環保實用，符合無印良品『收納即是裝飾』的概念。」

認同八分目的簡約、適切態度，小新捨棄不必要的裝潢設計，運用傢具佈置日式現代風。「像台灣多偏好傳統裝潢，可能浪費了空間、預算，卻不夠實用，然而日本卻重視機能性與空間規劃，因此，在空間設計方面，我不做固定式電視牆、系統衣櫃等傳統裝潢，而是以白色牆面、木質地板、不鏽鋼鐵件為空間主軸，裝潢則著重在二樓的夾層設計，約花費NT.65萬元，並將多餘的預算挪到廚具、傢具上，剛剛好，就能符合我們的生活需求。」

Home Ideas

I d e a 1 。適度留白設計

不做會阻礙光線進入空間的固定櫃體或電視牆，讓牆面做適度的留白，不使用任何壁紙、畫作，反而是將重點放在房屋的採光、視線，小新最喜歡採鏤空設計的日式樓梯，手把僅5cm，讓空間吸足飽滿光線 ，引進寬闊感與清新味道。

攝影＿江建勳

I d e a 2 。繽紛色彩添增活潑感

在簡約空間中，挑選重點性色彩的沙發或燈具，就會有畫龍點睛的效果，像餐廳裡的每個精緻的餐具鍋品、燈具、小物，都是他們從日本扛回來的。

攝影＿江建勳

I d e a 3 。主臥融入溫潤梧桐木

主臥引入大量光線，小新和Julie 希望臥房呈現乾淨、簡單，因此，訂製4 片梧桐木門片，區隔出收納衣物的空間，取代傳統的固定衣櫥，營造帶有溫度，沉穩、靜謐且放鬆的氛圍。

攝影＿江建勳

I d e a 4 。連成一線的規劃

一樓空間約19 坪，為了讓小坪數發揮最大空間，採開放式設計，將餐廳、客廳連成一線，不僅延展視覺，也不浪費任何一分空間。小新非常重視餐廚空間，因此，在規劃藍圖時，就希望一回家能看到簡約溫馨的餐廳，放鬆上班的壓力。

攝影＿江建勳

I d e a 5 。乾濕分離的衛浴空間

不同於一般的衛浴規劃，在二樓規劃出衛浴空間，並引進日本洗衣間的概念與獨立式廁所的終極乾濕分離，使用質感的收納盒擺置生活用品，並在收納盒上釘製木片，作為梳妝檯的檯面，營造出小新嚮往的日劇場景。

攝影＿江建勳

文＿于靜芳 攝影＿江建勳 版型＿Cony

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金石堂

淡水河岸邊的休憩紓壓宅

55坪的空間中，擁有一個Ｌ狀的寬敞陽台，能望向淡水河岸的美景，在運用多種複合材質中，再運用灰色調性中和了空間，創造一個視覺溫和的療癒居家。圖片提供＿禾築國際設計

在視覺上本身就擁有一個非常美麗的海景陽台，但為了呈現一個從視覺到觸覺都非常療癒的居住環境，設計師從了解量體的特色開始，不論是空氣流通性、風向到日照、材質到動線、格局到機能，色彩及燈光的配置，每一處都從屋主的感受與使用習慣中出發，進而為屋主打造出一個能自在使用，五覺感受舒適，健康樂活的有氧居家。

以海景為空間主角，大地色整合空間調性

由於此屋的空氣對流相當好，因此以鍍鈦板設計成鏤空狀的屏風，不僅隔出了玄關進與出的感覺，也能保持原先氣流的對通，讓整個公共空間充滿氧氣，然而整個量體唯一的缺點就是處在較為潮濕的海邊，因此加裝了自動恆溫恆濕的除濕系統，讓空間中的濕度保持在身體最能舒適的狀態。客廳主視覺有別於一般屋子的電視牆或視聽娛樂設備，而是以海景為主角，讓親朋好友相聚溝通時，因為這片美景而加深了心靈上的互動。在沙發的背牆上，以低調的灰色特殊塗料鋪蓋成一片的低調內斂。

調整衛浴方位，打造個人靜思空間

在五感療癒上，設計師為了杜絕戶外過於吵雜的捷運聲響，適度使用了隔音建材，讓屋主不必受其干擾。主臥設計上，由於天花板有一個很大的樑，因此以斜天花的造型來混淆樑的視覺，右手邊也結合了書櫃，讓屋主可以在主臥閱讀自己喜愛的書籍。值得一提的是，屋主有靜思習慣，因此在原先的浴室位置打造出一個有落地窗的半圓形靜思區，充分達到療癒身心的功能。

坪數 55坪

建材 北美橡木地板、北美胡桃實木皮、磁磚、茶鏡、薄片板岩、特殊塗料、不鏽鋼、鍍鈦金屬板、粉體烤漆金屬板、非洲柚木實木板

人際互動

讓風在空間中流動，海景成為主視覺

Ｌ型陽台讓室內空氣對流相當好，玄關處以鍍鈦板鏤空式設計，保持了空氣對流之外，也營造了進與出的感覺。公共空間包含了客廳、餐廳、廚房，客廳沒有電視，刻意以海景為主要視覺，增進了人際互動。

圖片提供＿禾築國際設計

自我提升

配合屋主習慣的靜思區，刻意將這個獨處的角落放在主臥的邊，讓蒐藏品可以成為風景中的配角。

畸零空間，半圓形的空間，讓人有種安全感，大片落地窗看得見窗外的風景，讓人處在這個空間中自然能療癒內心。

圖片提供＿禾築國際設計

健康需求

泡澡區靠窗，人體工學設備讓使用無負擔

期望能給予屋主一個很舒適無壓的泡澡空間，刻意將衛浴空間設置在靠窗邊，一脈的低調灰色木紋磚從地板到牆面，都營造出休閒療癒的視覺感。人體工學的衛浴設備，更讓屋主使用起來彷彿量身訂做般的舒適。

圖片提供＿禾築國際設計

自我提升

主臥的藏書空間，睡前閱讀得到真正放鬆

屋主習慣在睡前閱讀，且有許多珍貴藏書，因此刻意在主臥設置了一個精緻的書櫃，以鍍鈦板、木材質及茶鏡玻璃等打造，讓屋主在睡前即能隨手取得想閱讀的書籍。

圖片提供＿禾築國際設計

D e s i g n e r d a t a

禾築國際設計 譚淑靜

網址 www.herzudesign.com

信箱 herzudesign@gmail.com

文＿蔡銘江 空間設計暨圖片提供＿禾築國際設計

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金石堂

「療癒」設計學習

真正的療癒設計要從人出發，並結合互動、五感、健康、精神以及娛樂等面向去做設計，設計師提出不同療癒設計手法，打造樂活療癒宅。

人際互動

空間裡的動線、格局都是連接家人互動的關鍵，中原大學室內設計系助理教授吳燦中提到，公共空間的設計焦點應以溝通交流為目的，規劃出讓人願意駐足的動線設計。

Design 集中客餐廳場域，Ｌ型為最親密動線

開放式餐廳不夠強化人際互動，將客廳與餐廳集中設計，並以Ｌ型為主要格局動線，不論備料烹煮或用餐都能有最親密的互動。

圖片提供__弘第HOME DELUXE

五感療癒

五覺感受指的是視覺、聽覺、觸覺、嗅覺以及味覺。要設計出一個能讓五感同時感到舒適的空間，可以從材質、顏色、燈光及軟件的氛圍營造著手。

Design 移動式隔間，讓廊道隨時能成為對話空間

過去傳統的格局，總是讓走廊成為一個堆積雜物，沒有任何機能性的地方。如今讓廊道成為公共空間的配角是療癒設計所重視的ㄧ環。以具通透性材質做成移動式隔間，讓廊道成為蒐藏陳列區或小小的起居空間，都能延續在第一、第二公共空間的話題。

圖片提供__禾築國際設計

Design 讓坐臥與戶外綠意視覺為同一水平線

除了格局與開窗要盡可能與戶外綠意做連結之外，其實也必須仔細觀察在空間內坐臥的視覺是否也與綠意為同一個水平線，以符合居住者真正的視覺療癒需求。

圖片提供__傳十空間設計

健康需求

建議重視衛浴空間的舒適度，泡澡或水療等設備給予筋骨徹底放鬆。

Design 將粗獷石材引入空間，讓身體的觸感更為紓壓

木紋、石材等自然系材料運用在衛浴空間中，就能創造出療癒感衛浴空間，再運用水耕植物，讓整個衛浴空間彷彿置身在森林當中，居住者使用上也能透過身體與材質的接觸，感受到療癒與放鬆。

圖片提供__沈志忠聯合設計／建構線設計

自我提升

閱讀、靜坐、信仰、冥想等，需要一個安靜、舒適的角落，在設計上可以稱作是一個第三角落，透過整體居家空間的風格營造，以及居住者的需求面，讓這個空間成為居住者自我內心所屬、依附並認可的場域。

Design 善用畸零空間，賦予一個沉澱的角落

在空間有限的狀況之下，能善用畸零空間，內凹式或用木材質架高地板，能讓空間獨立出來，讓使用者身體上不論久坐久臥都能舒適，並以最簡潔的自然材質，打造較為特殊且安靜的沉澱角落。

圖片提供__傳十空間設計

Design 融合藝術與自然的療癒空間

藝術與自然美景的結合讓人有生活美學的視覺與心靈享受，將藝術品或蒐藏盡其所能地展示在空間裡，再透過戶外的自然美景，達到幸福療癒的可能。

圖片提供__闊合設計

休閒娛樂

陽明大學附設醫院臨床心理師林宛貞針對休閒娛樂對療癒的重要性時說到，休閒娛樂是一種可以立即脫離壓力的行為，同時也能訓練專注度。因此在空間的設計上，應重視居住者所需要的娛樂性空間、影音設備或蒐藏區域等。

Design 降低擺設高度，運用軟材質提升活動安全性

休閒空間就該以舒適為考量，加強人體工學設計的座椅或桌子，以軟材質如繃布、泡棉等材質提升休閒活動的安全性，同時也降低所有擺設的高度，讓視覺無壓。

圖片提供__摩登雅舍室內裝修

文＿蔡銘江 專業諮詢＿沈志忠聯合設計／建構線設計總監沈志忠、禾築國際設計總監譚淑靜、闊合設計設計總監林琮然、傳十空間設計總監李文心、楠弘廚衛執行長蘇振華、弘第HOME DELUXE行銷企劃暨公關部副理稅媛媛、摩登雅舍室內裝修主持設計師王思文 圖片提供＿Suppose Design Office、VÉRTICE RQUITECTOS、C.P.B、弘第HOME DELUXE、闊合設計、沈志忠聯合設計／建構線設計、摩登雅舍室內裝修、禾築國際設計、傳十空間設計、Philips

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金石堂

抓對比例，呈現「剛剛好」的生活美感

八分目的居家空間設計與佈置

「八分目」結合簡約、環保等概念，簡單而不失機能性的設計，在物質滿溢的現代生活中開啟一條新道路，運用在居家空間時也讓空間和物件的搭配更完美，營造出「剛剛好」的生活空間！

圖片提供__MUJI無印良品

「八分目」不是無中生有，而是日本人在面臨天災人禍的衝擊時，針對物質的使用以及生活現象的反思。日本設計師深澤直人對「適切」二字有了不一樣的定義，將生活中對於物質的滿足從100 ％降到80％，如同我們的俗諺「飯吃八分飽」一樣，這種概念也反映在商品設計與室內擺設上，讓空間變得清爽、舒適，生活變得更簡單。日本簡約、乾淨的風格也反映在室內空間，61NOTE負責人東泰利表示，日本建築裡的「玄關土間」，從前用意是不用脫鞋可直接走去廚房，現代建築也保留這樣的概念，不僅可以隔絕室內室外空間，也可保有室內環境的乾淨整潔。 

311地震後，日本人對於物質有了不一樣的定義，日本設計師深澤直人提出「八分目」概念，重新思考物質之於人類的必需性。八分目概念運用到居家擺設時，呈現的就是以「剛剛好」的概念打造居家生活空間，牆面畫作不需要擺太多，留白處讓人更有想像空間。MUJI無印良品商品部經理王慧貞表示：「八分目概念多以自然色系為主， 如樹木、礦物的色彩，不會有人工色彩也不染色，除了節省製程外，自然色系的品項也較好搭配。」

圖片提供_富錦樹

八分目概念的簡約、環保、輕巧卻又不失功能性的設計，你是否也想把這個精神運用在居家佈置呢？透過解析八分目美學的概念—色彩Color、機能Function、陳列Display、比例Proportion，你也可以創造出屬於自己的八分目空間！

Q 八分目概念對居家佈置的影響？

「針對室內設計與建築，充分利用原有的畸零空間，放大整體空間格局。」MUJI無印良品銷售 規劃專員 吳宗育

「留白也是空間規畫的一部分，雖然外觀變成八分目，但整體感受卻是滿溢的。」鄭士傑室內設計設計師 鄭士傑

Deco 01：

大地色系，空間色調的百搭款

大地色是相當好搭配的色系，無論生活空間是日式簡約或是摩登時尚，使用大地色系搭配不僅好上手，也能營造出簡約的日式八分目風格。MUJI無印良品銷售規劃專員 吳宗育

圖片提供__MUJI無印良品

Deco 02：

簡約設計與機能性並重

八分目簡約風格設計，要讓人一眼就看出物品的功能，而該物品不只有一種功能，可以隨使用者的目的做改變，比如ㄇ字型傢具，風格簡單卻不失強韌度，當作架子和板凳使用皆適宜。MUJI無印良品銷售規劃專員 吳宗育

圖片提供_MUJI無印良品

Deco03：

「剛剛好」呈現，讓空間簡約清爽

八分目的陳列方式需要「剛剛好」，例如沙發上不要擺放超過2個以上的抱枕，同一空間不要超過3種以上的「對比」色系，這樣整體空間才不會顯得凌亂無章。MUJI無印良品銷售規劃專員 吳宗育

圖片提供_MUJI無印良品

Deco 04：

「低生活」傢具，注意與空間比例

日本是奉行「低生活」方式的國家，去過日本的人應該對他們跪坐在地板上活動有深刻印象，當傢具高度降低後，空間也會有放大效果，因此要符合日式八分目概念，在傢具與空間比例上要注意，以免整體空間看起來過於空曠。MUJI無印良品銷售規劃專員 吳宗育

圖片提供_MUJI無印良品

文__覃彥瑄 專業諮詢__MUJI無印良品商品部經理王慧貞、MUJI無印良品銷售規劃專員吳宗育、富錦樹執行長吳羽傑、鄭士傑室內設計設計師鄭士傑、61NOTE負責人東泰利、日本BAYCREW'S執行長榮田俊 圖片提供__MUJI無印良品、富錦樹、鄭士傑室內設計、日本BAYCREW'S、61NOTE、ALTS Design　版型＿Cony

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金石堂

北歐人的色彩搭配術

圖片提供＿甘納空間設計

Step1 

佈置實踐  天地壁的幸福色彩

在台灣民眾眼中，北歐風的顏色大多就是白色的、淡淡的、傢具簡約、明亮乾淨。其實這也僅止於北歐風中的經典簡約系列而已。北歐由於天氣寒冷，日照時數很短，因此北歐居民對於陽光、大自然的花草植物等特別敏銳，也因為他們珍惜陽光與自然環境，對於顏色的搭配也在大自然中取經。

中性色的大地自然色，增添幸福療癒感

除了較為簡單的白色調之外，其實北歐人也喜愛取一些中性的大地色系，例如：草綠色、灰色、藍色等，來創造較為明亮有層次的空間。而在天地壁搭配這些顏色之後，織品與充滿圖像的傢飾品更是北歐人擅長搭配的部分。

彩度高的繽紛色，不只療癒，還有滿分好心情

彩度與明度都高的鮮豔色系，北歐人其實也非常喜歡，他們總是在一片單一色系的牆壁中，塗上一條鮮豔不過的彩帶，讓整體空間在視覺上變得很突出，且跳躍，是創造空間繽紛的好方法。而至於什麼樣的顏色才能稱得上是北歐風呢？顏色專家得利塗料品牌經理Iris說，全憑你自己的喜好，只要注意明度高低，即可創造出屬於自己的繽紛北歐居家。

誰說北歐風只有白色、原木還有大地色系？北歐風整體的呈現是從各種明度較高的顏色打造而成，而且不僅僅只有牆面或地板，北歐人可是擅長從壁紙、抱枕、傢具、窗簾等軟件，打造一個清新明亮又繽紛的居家空間。本單元從天地壁到傢具傢飾的搭配，輕鬆學習北歐人的幸福色彩搭配術。

圖片提供__馥閣室內裝修設計

大地自然色，增添療癒感

Tips

幸福要素1／ 大膽選不同的白，從自然色系中找出療癒感

中性色系的北歐風格，強調白色不能就是單一的白，而是應大膽嘗試較為柔和的白色，柔和的白色，可以跟著光線走，透過光的折射產生不同的氛圍。而加入大自然中的第二種顏色，就可以展現北歐風格中較為清新自然的空間，比例上也可以5：3：1：1為基準。

幸福要素2／ 局部帶狀塗刷，再搶眼的顏色都不怕

北歐人擅長色彩搭配，但其實他們在小空間的顏色使用上相當細心，天地壁選用較為淺的主色之外，北歐人還會挑一個小牆面或柱子等發揮創意。德力設計設計師許宏彰特別強調，要塗刷的牆面，愈不顯眼愈好，因為北歐人喜愛驚喜，喜愛在不起眼的小角落放入最繽紛的創意。

圖片提供__馥閣室內裝修設計

高彩度顏色，讓心情滿分

Tips

幸福要素3／ 將傢具門框塗上自己喜愛的顏色，活潑居家空間

除了天地壁的顏色運用，也可以將傢具或門框、窗框著色，在天地壁的主色調之外，延伸主色的鄰近色或對比色，可以讓空間的線條更為立體，而如果塗在傢具上，除了可以活潑傢具本身的外形之外，也能讓屋主在使用時有著繽紛的心情。

幸福要素4／ 引進自然光，讓色彩隨光影散落

自然光對北歐人來說相當重要，因此如果要讓整個空間更為明亮，開窗是北歐風的必備條件，即使使用較為繽紛耀眼的顏色，都不覺得不舒服，還能賦予空間多種表情。

圖片提供__馥閣室內裝修設計

Step 2

佈置實踐 軟件與空間的幸福搭配法

在第一步我們學得了天地壁的色彩搭配訣竅之後，軟件的顏色也足以成為北歐風很重要的配角。在這裡，IKEA行銷企劃蔡宜穎說，北歐風著重軟件的顏色，因此若空間太小，不妨可以選擇顏色繽紛的傢具、傢飾或餐具杯盤。

傢具的顏色，決定屋子的風格

馥閣室內裝修設計有限公司設計總監黃鈴芳對於北歐風的色彩，有另一層的看法，她說，挑選較為繽紛色系的傢具，可以立即讓白色空間變得活潑。如果想要選用花色較為複雜的傢具傢飾，選擇一個就可以，而顏色就從這個傢具的花色去做延伸，是非常簡單又不敗的搭配方法。

「光」決定北歐風成敗，燈飾增添溫度

從天地壁到傢具傢飾，最後一項「光」，決定北歐風成敗，除了先前所提的自然光之外，燈飾的造型與照射出來的顏色和溫度，可以讓居家變得更為溫暖，德力設計設計師許宏彰說，北歐不僅僅重視陽光，更在乎夜晚的居家暖度，建議選擇黃光可以提高空間內的溫度，或者使用燭光等，都能展現北歐風的氛圍。

Tips

幸福要素5／ 趣味圖像與繽紛色彩，讓生活快樂

北歐人重視療癒感，因此總是發明許多趣味圖像以及帶詼諧感的傢具或傢飾，這些傢飾品不僅讓人覺得有趣，在顏色上更是多彩多變，在空間內以蜻蜓點水的方式在空間任意點綴，就能讓空間更加分。

圖片提供__IKEA

圖片提供__IKEA

Tips

幸福要素6／ 花布飾必備，呈現鄉村清新感

將喜愛的顏色從深到淺大比例分配，可以讓空間層次分明，而在在沙發上增添不同顏色的花色抱枕，更能呈現空間的繽紛，草綠色地毯彷彿還聞得到大自然的清新味。

攝影__Yvonne

Tips

幸福要素7／ 植栽引入室，20%的比例讓空間很有氧

北歐人喜愛大自然，家家戶戶總看得見窗邊有盆栽，室內有花瓶，浴室也有水耕植物等。綠色成為北歐人家裡必有的顏色，基於台灣人對綠色接受度較高，因此只要將你喜歡的植物花卉隨意擺放在家中任何一個空間就可以。 

幸福要素8／ 螢光系列，北歐風也很摩登

高階版的北歐配色方法，將螢光色系使用在局部空間中，無論是窗簾或門簾、杯盤餐具或者抱枕等，更為北歐風加分。白天在自然光的照射之下，可讓顏色更為突出，而到了夜晚也讓北歐居家瞬間進入摩登時空。

圖片提供__甘納空間設計

文╴蔡銘江 攝影＿Yvonne 專業諮詢＿馥閣室內裝修設計有限公司設計總監黃鈴芳、得利塗料品牌經理Iris Yan、德力設計設計師許宏彰、甘納空間設計主持設計師林仕杰、宜家家居空間設計師Andy、宜家家居行銷企劃蔡宜穎、安得利集團行銷暨訓練部經理林玉惠 資料暨圖片提供＿馥閣室內裝修設計有限公司、Dulux得利塗料、德力設計、甘納空間設計、IKEA、安得利集團 版型＿nina

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金石堂

︱ New York, USA ︱

逃離紐約繁忙腳步的夢幻花園

色彩最能表現空間情緒，這間位於美國紐約格林威治村的公寓，設計師利用豐富多彩的壁紙與藝術化的傢具元件，連結起空間與屋主內心的幻想世界。

舊公寓的光線不算充足，因此設計師以淺色系和亮面傢具提升明亮度，客廳以屋主最喜歡的藍綠色和桃粉色作為配色主題，藝術化的傢具元件增添空間趣味。

「利用豐富多彩的壁紙與藝術化的傢具元件，連結起空間與屋主內心的幻想世界。」

來到美國紐約格林威治村（Greenwich Village）能感受到大都會之外的雅適風情，由於藝術家、作家及爵士音樂家的遷入，附近也有年輕學子騎著單車在此穿梭，低樓層的紅磚建築公寓更是格林威治村住宅區的特色，據說許多電影、電視影集都在此取景，令人不禁想像紅磚牆裡面的美好空間。這間位於東格林威治村10街的住宅滿足了我們的想像，糖果色調般的豐富色彩，各式奇趣的空間裝飾，讓人像是置身於童話故事中的奇幻世界，隨時都會有拍著翅膀的精靈出來打招呼。

處處充滿驚喜的多變空間感

屋主是對年輕夫妻和他們的8歲女兒，先生是一位在紐約執業的律師，太太則是位藝術家，在初期空間溝通，他們期盼有一個明亮且寧靜的居住空間，並向設計師提出一個的抽象風格需求，希望創造出以大自然為靈感的幻想奇境。「以大自然為靈感的幻想奇境？」這聽起來似乎有點讓人摸不著頭緒，但設計師Fawn Galli對空間施展了魔法，精緻細膩的處理手法，讓每個空間都充滿驚喜。

設計師Fawn Galli表示，由於公寓的光照並不是那麼充足，因此利用白色和亮面傢具來平衡，再以屋主最喜歡的藍綠色和桃粉色作為整體空間的主要基調，並大幅度使用圖案壁紙來營造空間情境。入口玄關就以米色的樹林圖樣壁紙為開端，引領屋主正式進入森林奇幻世界，淺綠色調的客廳簡單配置一字型沙發和2張單人椅，靜靜放置在繽紛色塊地毯上，配飾除了仍以藍綠和桃粉色系穿插搭配，其他像是邊桌、掛鏡及羚羊擺飾等則適度以金色點綴，讓空間質感更顯夢幻華麗；客廳另一側的餐廚房，運用大面積的白色搭配高明度的藍綠色餐椅與透明餐桌，創造無比的輕盈量感。

空間元件藝術化--造型傢具飾品增添精緻質感

屋主夫妻喜歡動物和自然元素，設計師以點綴的方式融入空間，像是樹枝造型的圓形邊桌腳，或者窗台上對稱擺放的羚羊擺飾，從細節處著手佈置藝術元素，使得從每個角度觀看空間都有不同感受。

藝術作品與傢具的完美協奏

循序來到閱讀／起居空間，利用彩度較濃的孔雀藍色絨質沙發為空間定調，雕塑般的銀色矮桌與獨特的牆面畫作呼應出錯位的時空場景。主臥空間表現較為內斂，柔軟的中性色調壁紙同樣有著樹木圖案，與草綠色睡床圍塑出輕鬆無壓的自然寢居氛圍，這裡還能看到一些有趣的藝術傢具，仔細瞧，兩側的床頭燈座竟然是栩栩如生的鸚鵡造型，靠牆擺放的長凳有著耐人尋味的動物椅腳。

主臥空間以樹木圖案壁紙和草綠色床頭營造清新的自然情境，別出心裁地在床頭搭配了栩栩如生的鸚鵡造型桌燈，使整體流露輕鬆自然的寢居氛圍。

最後來到小女生的天地，不意外是甜美的粉色調，但最讓人興奮的是布滿翩翩飛舞蝴蝶的壁紙，搭配金色床柱以及白色床紗，完全就是所有小女生夢寐以求的公主風格。

視覺陳列藝術化--所有女孩都嚮往的粉紅夢幻臥房

小孩房向來是最不用設限的空間，女孩房同樣延續夢幻大自然主題，大膽採用蝴蝶圖案壁紙鋪滿整個房間，連吸頂燈都融入樹葉元素。

設計師Fawn Galli大膽採用圖紋壁紙作為背景，點綴奇趣動物造型的藝品及傢具圍繞其中，並仔細拿捏色彩之間的相互和諧及濃淡味道，傳遞屋主內心嚮往的奇幻世界，他希望這個脫離現實世界的夢幻居家，能讓屋主暫時從繁忙的紐約生活逃脫，沉浸在屬於他們的理想家園。

藝術品融入空間--藝術畫作呼應空間氛圍

畫作能使空間層次更為豐富生動，客廳畫作著重在情境與空間色調的搭配，尺寸大小不超過沙發並居中擺放，展現優雅且節制的和諧感受。

客用衛浴的藝術氛圍也沒被忽略，不同花草圖案壁紙呈現多變空間感。

Data

41坪／4房、2廳、4衛

善用圖紋壁紙鋪陳空間故事情境，色彩與藝術化的傢具和諧搭配讓空間生動活力。

文＿Doreen 空間設計暨圖片提供＿Fawn Galli Interiors

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金石堂

北歐人在世人眼裡都很幸福，你是否也很嚮往？甚至也想知道北歐幸福、溫暖的祕密？透過居家佈置從中學到重要精神，你也可以創造屬於北歐味道的幸福感。

Deco1 Color

Idea1 居家選白色，代表明亮與包容

正因為北歐人冬天寒冷又漫長，為了能長時間待在室內而不感到疲勞，白色是在地居民普遍會使用的顏色，白色能讓空間看起來大一些，同時它也能包容世界上所有華麗的色彩，是個很大方富裕的顏色。

圖片提供＿BoConcept北歐概念

Idea2 色彩點綴，代表大自然生命力的象徵

北歐風格的居家空間，並非一味地白到底，可以看到他們會適度加顏色做點綴，陳儀安說，這些顏色取自於大自然環境，如褐色、黃色、藍色、綠色、灰色……等，有時是原色呈現，有時則會加入一點灰階，妝點空間的同時，也看到大自然的生命力在空間佇足。

圖片提供＿IKEA

Deco2 Furniture

Idea1 傢具不只美觀還要實用

傢具擇擇上，有人會擇簡潔俐落的款式，也有人喜歡耐久實用的經典老傢具，兩者共通性就是經典、耐看，即使是好幾十年前的設計，至今看來依舊時尚有型。陳儀安也談到，北歐人選擇傢具不只注重美觀，更強調其實用與多功能性，她以餐桌為例，他們在製作時會特別加入伸縮機能，適環境需求做延展使用，無論是家人用餐或是一大群朋友在家聚會，都不用擔心桌子不夠用的問題。

圖片提供＿BoConcept北歐概念

Deco3 Lighting

Idea1 室內盡可能配置窗戶，享受自然陽光

北歐國家因為當地日照短，因此他們不但特別喜歡夏季的到來，更加珍惜有陽光的時光，所以可以看到他們居家空間中一定有規劃院子，讓他們能到室外用餐，同時邊享受陽光的照拂；另外，蔡宜穎也提到，在室內他們也會盡可能地配置窗戶，將陽光、自然景觀充分引進室內，也能形成兩者連成一氣的美麗景致。

圖片提供＿MUTTO

Deco4 Material

Idea1 必備木料，象徵原始質感

北歐室內風格常用的裝飾材料一定有木材，如在地盛產的白樺、杉木……等，象徵原始質感外，也讓家布滿天然的味道。這些木料除了運用在傢具傢飾上，就連天地壁多少也會加入使用，林雍順提及，他們在表面不會做過多處理，為的就是要留住那份自然觸感。

圖片提供＿MUTTO

Idea2 棉麻織品創造溫馨與暖度

北歐冬寒長、夏涼短，為了在使用上能更加舒適，他們也會選用一些棉麻織品，這不僅代表著天然質地，還能在冬日創造舒適性、溫暖性，到了夏日則是帶給人們舒爽感。

Deco5 Fabric

Idea1 善用毯類為室內帶來溫馨

要抵擋漫長又寒冷的冬天，北歐人喜歡使用地毯元素來做妝點，地面使用地毯，踩踏起來舒服也有助於界定小環境作用。陳儀安也提及，這類織品也可以直接掛於牆面作為牆毯，或加框製成立體樣式後當畫作來擺放，又是另一種創新佈置，也能增加物件與視覺上的變化。

圖片提供＿Loft29

Deco6 Accessories

Idea1 將藝術真正融入生活裡

袁承華說，北歐人擁有如此好的美感，並非與生俱來，而是他們讓自己沉浸於與藝術共生共存的環境中，除了經常會到美術館、博物館走走，生活裡也會將畫作、明信片佈置於牆上，讓這些充滿美感、藝術氛圍的物件真正融入到現實生活中。

圖片提供＿MUTTO

文＿余佩樺　攝影＿Yvonne　專業諮詢＿前皇家哥本哈根台灣分公司總經理袁承華、忠泰生活開發採購開發部經理高鄭欽Millais Kao、nest巢‧家居品牌總監林雍順、BoConcept北歐概念家配師陳儀安、IKEA宜家家居公關蔡宜穎　資料暨圖片提供＿BoConcept北歐概念、IKEA、皇家哥本哈根、MUTTO、北歐櫥窗、集品文創、Loft29、森/CASA、信實名品　參考書籍＿《就是愛住北歐風的家：500個Nordic Style生活空間設計提案》（麥浩斯出版）、《北歐：丹麥、挪威、瑞典、芬蘭、冰島》（墨刻出版）、《北歐設計＋／日常，就是極簡》（尖端出版）　版型＿nina

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金石堂

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空間視覺藝術化3大關鍵解析

使用搶眼鮮明的紅色與白色做色調主軸，搭配極具個人風格的線條燈飾，提升空間活潑感。圖片提供__PABLO REDONDO

空間視覺藝術化已是無法抵擋的潮流趨勢，那麼要如何實際運用在日常空間呢？《漂亮家居》整理出3大面向：空間元件藝術化、視覺陳列藝術化、藝術品融入空間，歸納出風格造型、機能設計、視覺呈現、動線規劃、挑選原則及空間搭配等6點，並從設計師、藝術家與策展人的角度解析，帶你了解不可不知的空間視覺藝術設計關鍵。

視覺藝術發展至今，涵蓋範圍甚廣，從平面的畫作到立體的雕塑設計均為其範疇，藝術品也不再僅限於美術館、博物館裡展出，從商空、展區，甚至起居空間也能看見視覺藝術的蹤影，我們整理空間視覺藝術化3大面向：空間元件藝術化、視覺陳列藝術化、藝術品融入空間。「空間元件藝術化」指將藝術概念融入元件，將商品藝術化，譬如普普風抱枕、茶杯等，分成風格造型及機能設計兩部分；「視覺陳列藝術化」是以藝術裝置的手法妝點空間，強調空間視覺感，分為視覺呈現、動線規劃；「藝術品融入空間」則是指將真正的藝術品植入空間，分為挑選原則及空間搭配。

Point 1 空間元件藝術化

風格造型

idea 色彩元件，與空間訴求呼應

若想完整呈現藝術元件，牆面的色調干擾就要降到最低，但商空會有不一樣的做法，需要依照空間本身的訴求，比方西班牙餐廳的訴求就是奔放熱情，就可以使用色彩鮮豔的單品做搭配，牆面及地板就用單純的黑灰白色。

專業諮詢__直學設計設計師 鄭家皓

餐廳使用工業風格的天地壁，搭配上色彩鮮豔的傢具與畫作，讓空間增添了趣味性，也符合空間本身的熱情奔放調性。圖片提供__直學設計

機能設計

idea 藝術兼具機能，讓生活更有品味

藝術化元件容易因設計外形侷限了本身的機能性，但若以生活藝術元件的角度來看，藝術與機能並存是很重要的，如吸音材未必要很厚重，像公司推出的奇想靜音板就是一款輕薄、好攜帶，又可以達到專業等級的吸音效果，布花園可以讓綠色植物不著痕跡地走進我們的生活，讓物品的實用層面多了藝術色彩。

既然藝術與機能的層面皆不能偏廢，藝術與工業設計跨界結合所長而產生的藝術化元件也愈來愈重要，我認為是未來的發展趨勢，而近期3D列印崛起，愈來愈多人可以量身打造屬於自己的機能性藝術品，勢必也會影響到藝術與工業產品的未來走向。

專業諮詢__奇想創造執行長 謝榮雅

像積木一般的設計，讓兩層樓之間的關聯性更為緊密，空間也更為流暢。圖片提供__上海偏建建築設計

Point 2視覺陳列藝術化

視覺呈現

idea 群聚效應，數量就是力量

若以商空來看，設計師利用群聚或散放手法，在空間內模擬裝置藝術，透過層層堆疊或是大量聚集，就會產生強烈的視覺效果，譬如我們的作品《牛公館》，牆面只有一個青花瓷碗不起眼，若把數百個瓷碗擺放在牆上就會產生視覺力量。

專業諮詢__北京古魯奇公司設計總監 利旭恒

大量的瓷碗組合成空間裝置藝術，讓人耳目一新，符合商空的「麵館」訴求。圖片提供＿北京古魯奇公司

動線規劃

idea 多餘的保護，反而糟蹋藝術裝置

藝術裝置應該要自然地與空間合而為一，但也有人為了防止裝置被撞壞，或為避免觸碰，就在藝術裝置外圍起一道防護繩，這是本末倒置，如果真的要讓人止步，應該把這個概念涵蓋在作品裡，而不是直接在外面圈一條繩子。

專業諮詢__香港壹正企劃總監  羅靈傑與龍慧祺

植入藝術裝置時，要讓裝置與空間和諧搭配，不需過多保護，讓裝置自然與空間融為一體。圖片提供__Fawn Galli Interiors

Point3 藝術品融入空間

挑選原則

idea 選擇藝術品，要有自主性

現在許多人對藝術都很有興趣，會親自購買藝術化原件妝點室內，或是蒐藏藝術品表現自己的品味，但大部分的人走的路都不太正確，建議選擇藝術原件時要先對藝術有一定的了解，並且要有自主性，不要被大環境牽著走，才能走出自己的藝術風格。

專業諮詢__動象國際室內設計公司 董事長 譚精忠

選擇藝術元件時，除了兼顧整體的搭配與協調性外，更要有自己的想法，才能塑造屬於自己的風格。圖片提供__動象國際室內設計公司

空間搭配

idea 光線運用，考量藝品與觀者視野

燈光在藝術品擺設擔任很重要的角色，現在博物館或美術館大多使用白色牆面，降低色彩對作品的干擾，光線多使用投射燈，大部分使用白光，比較不會影響藝品本身的色調，但燈具的選用還是要看藝術品本身而定，若藝品外有壓克力保護，就要考量反光、人的視野角度等問題。

專業諮詢__策展人 張晴文

事先決定好窗戶位置，並預留窗戶深度，讓從窗戶看出去的風景有如一幅畫。圖片提供__ PABLO REDONDO

文__覃彥瑄 專業諮詢__直學設計設計師 鄭家皓、奇想創造執行長 謝榮雅、北京古魯奇公司設計總監 利旭恒、香港壹正企劃總監  羅靈傑與龍慧祺、動象國際室內設計公司 董事長 譚精忠、策展人 張晴文 資料暨圖片提供_ PABLO REDONDO、直學設計、上海偏建建築設計、北京古魯奇公司、Fawn Galli Interiors、動象國際室內設計公司

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金石堂

巴西貨櫃型公寓，與自己的家一起去度假！

此貨櫃公寓機動性高，可以隨處移動，對於喜歡到處旅行，且熱愛親近大自然的人來說，是一大福音，不論到草原或沙漠，都有一個遮風避雨的好窩。空間設計暨圖片提供＿MAPA

南非約翰尼斯堡的貨櫃公寓，不緊延燒到台灣的廠商業者，同時也在全球各地發燒，形成ㄧ股改造貨櫃屋風潮。巴西的建築設計公司MAPA，將貨櫃屋大改造，以原木及大自然取材的建材，打造成一間簡約、原木色系的個人公寓。

全球近幾年流行貨櫃屋住宅，大概是因為貨櫃屋具有容易移動、採光良好以及設計簡約等幾項優點，讓全世界設計師也不得不開始思考貨櫃屋變成住宅的可能性。這間僅有8坪的貨櫃小住宅，設計重點在於能夠與大自然的風景融合在一起，且採光良好，穿透性佳，是喜愛大自然的民眾很棒的點子。

以組模式進行設計，讓貨櫃屋百變

設計團隊MAPA可以依照屋主的喜好，對貨櫃屋做不同的設計需求。以這間迷你貨櫃屋來說，是以喜愛草原與河流，並熱愛大自然的屋主為設計。其整體外觀低調的黑色作為主色，為的是不讓此屋外觀搶了大自然的風采。進到屋內則是另一片風景，以自然材質的木料鋪滿了整個室內空間，從地板到牆壁，從床架到廚房衛浴等設備，都是以一樣的木料打造而成。在屋子兩側則是以通透的大片玻璃作為密閉式窗戶，不僅可以引進自然採光，也能在做家事之餘，享受到外面的一草一木、一動一靜。

在大自然這一幅畫中，這個箱子就是你的家。空間設計暨圖片提供＿MAPA

移動方便，走到哪兒跟到哪

室內空間除了主臥之外，也增添了小小的客廳休憩區，以及簡易廚房和餐廳，不論一人或兩人都能享受料理時光。整個迷你公寓也可以搬著走，根本不必煩惱搬家的問題，如果能旅行哪兒就帶到哪，更是再方便不過了，相信如果能一口氣搬去南、北極看極光，那真的太正點了。

空間設計暨圖片提供＿MAPA

內部加上玻璃板，讓屋內屋外更顯高質感

為了加強公寓內的採光，以落地大片玻璃打造空間的通透感，由於只有小小的8坪，又是長方形空間，因此一進門的左右兩側仍保留貨櫃門片，增加隱私感。

空間設計暨圖片提供＿MAPA

迷你廚衛，一個人也能輕鬆自在

狹小的8坪空間裡也設置了簡易廚房和衛浴設備，整體以原木色為主調，讓空間視覺相當和諧與一致性，而廚房與衛浴則設立在中央，加強了隱密性，也不佔用任何採光。

空間設計暨圖片提供＿MAPA

躺在床上也能欣賞各地方景

能在大草原上睡覺真是一件再幸福不過的事情了，主臥直接以木地板稍微架高就成了床鋪，左邊即是幸福的落地窗，能在夜晚看遼闊的星際，也能被日出的陽光曬醒真是一大享受。

空間設計暨圖片提供＿MAPA

打開貨櫃屋毛細孔，讓空氣與室內相互交流

打破貨櫃屋悶熱不通風，又容易吸熱的印象，設計團隊將將貨櫃屋以機器打出規律的網口，製造室內與室外空氣流通，更以輕巧的木材質作為摺疊門板，給予人貨櫃屋很輕盈的視覺感。

空間設計暨圖片提供＿MAPA

文、整理＿蔡銘江 空間設計暨圖片資料提供＿ MAPA 版型＿ nina

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溫馨麵包店，打造時尚簡約風

外牆使用暖黃色調，夜晚散發出柔和燈光，給人溫暖的意象。

位於日本岐阜縣的BREAD TABLE，是一間總坪數不到15坪的小型麵包店，由AIRHOUSE設計事務所的Keiichi Kiriyama設計而成，在二○一三年獲得世界知名的空間環境系統獎「DSA空間設計獎」，讓人對這小小的麵包店有了更深一層的認識。

BREAD TABLE內部使用溫暖而明亮的粉色光線，展示檯上的竹籃內擺滿了剛出爐的麵包，外牆則漆成暖黃色，搭配可愛的麵包圖樣招牌，讓顧客走進店裡就能感受在家的溫暖感覺。

Keiichi Kiriyama在設計室內空間時也隱藏了一些巧思，他運用混材手法，將大量的結構膠合板與異材質做結合，從櫃台桌面到地板，甚至是牆上的擺飾，都可以看見膠合板的蹤影，內牆與門則使用白色鍍鋅波浪板，乾淨而簡潔的質感讓人感到舒適，結構膠合板和鍍鋅波浪板雖然在材質與外型上均有差異，但由於色調相近，結合後不但不顯突兀，更營造出一種簡約的氛圍，讓BREAD TABLE的整體風 格更為強烈。BREAD TABLE的空間雖然不大，但Keiichi Kiriyama使用結構膠合板櫃台，明確地將廚房與銷售區域一分為二。他強調，廚房和銷售空間的重要性是一樣的，圓弧狀的檯面能帶領顧客「進入店面看到麵包，明白麵包的製造過程後，再購買麵包。」此外，圓弧櫃台也巧妙地避免陽光照射，維持麵包的新鮮度。

半透明桌台模糊空間界線作為區隔界線的櫃台，也是BREAD TABLE混材結構的一環，桌面使用結構膠合板，四周則以聚碳酸酯波浪板包覆，能隱約透出燈光，使得廚房與銷售空間多了點模糊空間。Keiichi Kiriyama表示，這樣的設計能讓業主隨時掌握店內狀況，開放的空間也增進顧客與麵包師傅的溝通，拉近彼此距離，顧客可以觀賞從無到有的麵包產製過程，增添了零售空間的趣味性。

混材搭配面向

創意面：以不同材質相近色調當作空間界線

外面地板使用磁磚，入口大門則使用鍍鋅波浪板，一踏入店裡則感受到結構膠合板的溫暖質地，設計師發揮創意，雖然皆為不同材質，但由於色調相近，彼此仍有呼應作用。

材質運用：磁磚×結構膠合板×鍍鋅波浪板

視覺面：異材質結合，營造衝突美感

地面與桌面大量使用結構膠合板，大門與內牆則用鍍鋅波浪板，除了材質不同，形狀部分也有差異，彼此結合卻能帶出視覺衝突美感。

材質運用：結構膠合板×鍍鋅波浪板

工法面：材質透明具延展性，模糊空間界線

櫃台四周以聚碳酸酯波浪板包覆，具有良好的透光性和延展性，在長桌上能有效延伸，且經光線照射後呈現半透明感，模糊了銷售空間與廚房的界線。

材質運用：結構膠合板×聚碳酸酯波浪板

AIRHOUSE DESIGN OFFICE

桐山啓一 Keiichi Kiriyama

網址：www.airhouse.jp/index.htm

信箱：info@airhouse.jp

▍坪數 約14.67坪 ▍建材 結構膠合板、灰泥、聚碳酸酯波浪板

文＿覃彥瑄 空間設計暨圖片提供＿AIRHOUSE DESIGN OFFICE

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金石堂

生活家的人文廚房

「民以食為天」，尤其吃這件事對於中國人來說格外重要，與我們的生活息息相關，從阿嬤的灶腳，到現代化功能廚房，飲食文化，已成為現代人生活裡調劑身心的小小娛樂；而廚房這個小小的空間裡，也延伸出無數感人故事、生活常識及人生經驗。

卓陳明｜宜蘭頭城農場創辦人｜

30多年前，40歲的卓陳明用自己在國小教書、開成衣廠攢下的全部積蓄NT.500多萬元，買下宜蘭縣頭城鎮梗枋山區100公頃的山頭，創辦了「頭城農場」。喜歡簡單、樸實生活的她，藉著料理與體驗活動，重現傳統農村的味道與風情。

買塊地、蓋老厝、砌灶腳，卓陳明分享先人智慧

宜蘭頭城農場創辦人卓陳明，大家口中的卓媽媽，年輕時夢想年老時能夠過著田園生活，透過人家介紹，買下現在頭城農場這片土地。「當時想我都40歲了，到底想要什麼樣的生活？如果再不改變，以後就動不了了！所以天真地想，我要來農村鄉下生活！我告訴人家我想找一塊地，錢不多，但希望地很大！結果就有人跟我說瑞芳有地叫我去看！」當時卓陳明想，她住台北三重，新北瑞芳也不會太遠，誰知道一路從三重開到宜蘭頭城，莫名其妙就買下現在這塊地！「當初也不知道地到底有多大，仲介說從這裡到那裡看得到的都是。後來才知道原來腳下真正有價值的平地並沒有算在內，只好再多花一筆錢買下來！」對於這段有點被騙的回憶，想起來仍覺得好笑！但也因為這樣，才有今天的「農場卓媽媽」！

一開始卓陳明在這塊地上種果樹，後來效果不佳，接著修復茅草老屋，算圓了她的夢想，「我一直想要完整呈現過去農村生活的原貌，因此，也特別去找工人一起來整建這間古厝。」不過因為沒有經驗，所以狀況不斷！「蓋好的時候非常開心，但屋頂蓋太平，斜度不夠，造成排水不佳，經過幾次下雨，茅草屋屋頂開始長草，那時候還覺得屋頂長滿草，真是美極了！結果沒多久屋頂開始漏水，最後就塌了！」原來是因為草根破壞了茅草屋頂的結構，讓屋頂都爛了！不過也學到了書上讀不到的寶貴知識。

砌灶！重現過去廚房的感覺

小時候因為媽媽風濕不能碰水，卓陳明從國小就開始負擔家務，也負責一家八口的洗衣與飯菜，「這些都是當時小孩基本的生活技能，只能說就是認份！」當時她就已經學習用灶，生火、煮水、煮飯，樣樣難不倒，「用大灶、用炭火煮出來的菜一定比較好吃，因為有煙燻味，還有一種懷念的味道！」卓陳明說，用灶悶出來的飯，有時帶一點鍋巴，飯的保水度也夠，非常不一樣，這是現在的廚房比不上的！

茅草老屋廚房裡的一口老灶，其實是新砌的，「當時為了要重現過去廚房的感覺，決定要來砌一口灶，結果吃盡苦頭！」因為完全不知道要如何砌灶，只能憑記憶去建構灶的樣貌，結果當然就是不斷失敗重砌，「已經不記得重砌多少次！但每一次找出問題點，就愈了解應該怎麼做，許多的細節也是因為這樣不斷重來摸索才去注意！例如煙囪的位置、方向，風管斜度及走向，都是先人的智慧，也都是一門學問！」

當時為了想要呈現炊煙裊裊的感覺，特別加裝的煙囪也是一大錯誤，因為煙囪除了透過風把煙帶出去，也同樣伴隨著些許的火星，火星一但掉落到茅草屋頂上，就把屋頂給燒了！」我們那時想說，怎麼煮飯煮到一半，屋頂在冒煙！真所謂屋漏偏逢連夜雨，再加上火燒厝！也因為這一次次的意外，讓卓陳明更珍惜在這老厝裡學到的經驗及故事。

因緣際會之下來到宜蘭，卓陳明開創了一個有外婆家味道並結合生態環境的頭城農場，希望能有更多的人跟她一起分享這份山野之樂！

砌大灶讓老厝風味更完整。

為了要重現過去廚房的感覺，卓陳明在老厝裡砌一口灶，由於完全不知道要如何砌灶，只能憑記憶去建構灶的樣貌，許多的細節也是因為這樣不斷重來摸索才去注意到！

蒸碗粿、燉雞湯。

許多人來頭城農場印象最深刻的地方，就是名副其實的古早灶腳，尤其卓陳明還沿襲古法，用灶來蒸碗粿、燉雞湯，古早味的料理也是讓人會一直想念的味道！有近60年做菜經驗的卓陳明也發揮所長。

Layout-大灶建構於通風處

為了安全考量，怕茅草屋頂起火，因此茅草屋的廚房大灶不能蓋煙囪，灶的位置建議設於廚房較靠通風處的地方，讓煙及水蒸氣能夠外散，不破壞茅草老厝的結構。

文、部分圖片提供＿張立德 攝影＿王正毅 部分圖片提供＿《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》麥浩斯—愛生活出版

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未加修飾的質樸材質，傳遞美食的色香味

融合了6種以上的材質，讓整個麵包咖啡坊有著豐富的人文色彩，搭配著道地的法式麵包與繽紛的甜點顏色，讓視覺完全融入在這場法式饗宴中。

這是一間位於大陸上海武康路上的法國麵包咖啡坊，店面坪數只有30坪，格局擁有烘焙區、麵包展示區、櫃台，以及小小的咖啡座用餐區。如同麵包坊的名字「Farine」，和麵粉一樣，整體以最原始且最樸質的建材打造成散發一股獨特法式美學氣息的商業空間。再生木染色，創造空間層次如恩設計在空間設計上，思考到了整體建築的歷史背景、麵包坊主人除了想提供民眾一個真正的法式鄉村休憩空間之外，同時也想端出再道地不過的法式麵包小點。如恩設計讓空間回歸到最原始的樣貌，還沒進到麵包坊前，從外觀上就可以看出設計師用了許許多多的再生木，依照紋路漆上各式各樣不同的色調，再用玻璃以及鐵件打造出有歷史歲月的意象。而戶外用餐區，用同種木料延伸成桌椅，地板也鋪了一地的木棧板，強化從戶外看麵包坊的視覺。

走進麵包坊，映入眼簾的是兩種不同的風景，一是從外延伸至內部的多木料空間，為了讓烘焙區與麵包展示區有「新鮮出爐」的意象，如恩設計以白色磁磚拼貼出一片的清新，再以黑板點綴於麵包檯上方，以呈現每天麵包出爐的時間。走到另一邊是咖啡吧，以水泥牆塗上一片褐色塗料，再搭配溫暖的黃色燈光，強調出咖啡豆的顏色，從麵包檯延伸至天花板的金屬條，在一片麵包香濃郁的空間中，仍釋放出一點點的工業風格。在視覺上，從麵包、咖啡到整體空間，都是相當接近的色調，運用多種材料強調出層次感，讓麵包與咖啡在這個空間顯得更為色香味。

混材 搭配面向

視覺面：最原始的材質，混搭出最具溫度的設計

最簡單的建材如何展現最佳的視覺效果？設計師以不同大小的矩形做視覺切割，以及材質混搭，使用了鋁網、玻璃以及各種顏色木料做拼裝，讓視覺變得簡單且有秩序。而麵包坊內的用餐區，不同大小的玻璃窗，搭配垂直走向的木片，挑高了室內空間。

材質運用：鋁網×玻璃×木料

工法面：再生木燻燒再上色，提高視覺層次感

從外觀到室內空間，雖然使用了大量的再生木，但卻讓再生木經不同時間的燻燒過後，呈現出不同的燻黑感，之後再漆上不同的顏色，最後隨意拼湊，讓視覺層次更為豐富，並透過鐵件的拉框效果，讓空間線條變得俐落有型。

材質運用：再生木×鐵件

創意面：白磚配木料，切割空間很有趣

磁磚、木料及水泥牆怎麼搭配？乍聽之下似乎只能呈現很普通的空間，但是如恩設計將30坪的空間做切割，一半為咖啡用餐區，另一半為白色潔淨的烘焙區，再配上部分的水泥牆面，讓整體空間不會因為深色木料而顯得晦暗，反而讓光線更加集中。

材質運用：白色磁磚×木料×水泥牆

如恩設計研究室

胡如珊＆郭錫恩

網址：http://enthepractice.neriandhu.com

信箱：info@neriandhu.com

▍坪數 約30.25坪 ▍建材 回收舊木、金屬鐵件、白色磁磚、玻璃、水泥、鏡子、黑板、鋼絲網、紅磚

文＿蔡銘江 空間設計暨圖片提供＿如恩設計研究室

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設計師混材創意

混材風可以從很多面向探討，本單元由設計師們用自身的案例分享，分別從工法面、創意面和視覺面三大主軸，解析出15種混材風手法，帶領讀者了解混材風設計。

工法面

Idea 質地差異打造紓壓空間

木紋磚×珪藻土

此SPA空間中，以木、木紋磚和珪藻土搭配使用，雖然質地與觸感差異甚大，但因同屬於自然系材料，再加上比例拿捏得宜，讓整體視覺走和諧調，紓壓空間更顯自然。

圖片提供＿建構線設計X-Line Design：沈志忠聯合設計

Idea 比例裁切讓空間低調優雅

磚×石材×鐵件×清水模

單單一個吧台，就混合了多種材質，包括黑白磁磚、石材、鐵件，而吧台後面柱子以清水模包圍，地板又有木地板以及水泥地坪，因比例裁切得宜，讓整體空間多樣化卻不失同一個主題。

圖片提供＿直學設計

創意面

Idea 工業風不再暗沉

木地板×花磚×鐵管×水泥牆

想強調工業風格空間，不見得要選擇暗沉沉的顏色搭配，鐵件也可塗上鮮豔的色系，搭配淺色木地板，以及部分花磚，再配上細緻稍微斑駁的水泥牆，一個明亮的工業風空間很容易打造。

圖片提供＿直學設計

Idea 粗糙與不平整牆面，更顯工業風

舊木料×波浪板×H鏽鋼

以回收木料不加工，呈現粗糙與不平整的牆面，搭配Ｈ型鏽蝕鋼，更顯得工業風，在大廳與辦公室的隔間除了這個牆面之外，也以波浪板區隔，讓視覺通透，空間也更明亮。

圖片提供_THE XSS

視覺面

Idea 一個空間兩樣情

紅磚×木料×石膏

在多種混材之下，以一片玻璃隔出空間的兩種表情，同樣的木地板，透過木料或紅磚的搭配，再加上天花板以石膏雕刻成的花紋，在古典與工業風之中，融合出一個對稱的立體視覺。

圖片提供＿THE XSS

Idea 加強視覺整體性

壁紙×壁布×磚

同一個空間中，使用了3種材質，其中仿木紋的壁紙，以及土黃色的格子壁布，讓整體空間變得更一致，而吧台則以仿舊磚製成，除了視覺更為集中外，空間也特別有趣。

圖片提供＿杭州意內雅建築裝飾設計

文＿蔡銘江

專業諮詢暨圖片提供＿建構線設計X-Line Design：沈志忠聯合設計、直學設計、THE XSS、杭州意內雅建築裝飾設計

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二〇ㄧ四年普立茲克建築獎 坂茂Shigeru Ban

充滿人道關懷、為需求而建造的建築師

堪稱建築界最高榮譽的普立茲克建築獎，在每年3月公布，今年，由日本建築師坂茂Shigeru Ban 獲得。他的得獎，不但讓人看到他為窮人發聲、充滿人道關懷的一面，更讓人重新正視、省思建築的根本涵義。一般人或許對他很陌生，但921 大地震後，在南投埔里誕生的紙教堂，正是坂茂心血結晶之一。

圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects　攝影＿ Stephen Goodenough

我願為受難的人造更好的房子。坂茂Shigeru Ban 圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects

普立茲克建築獎素有「建築界諾貝爾獎」之稱，坂茂作為第7名獲得該獎的日本人，此前獲獎的6名日本建築師分別為丹下健三、文彥、安藤忠雄、妹島和世、西澤立衛以及伊東豊雄。這5年來共有4人獲獎，也顯示了近幾年，業界對日本建築師的高度評價。

之前幾位獲獎日本的建築師們，擅長運用鐵、玻璃和混凝土打造線條筆直且無裝飾的現代主義建築，但坂茂則另闢蹊徑，他除了會根據結構、材料、景觀、自然通風和光照條件，致力為建築物的使用者們營造舒適環境外，阪茂更重視對新施工方法和新素材的挑戰，像是他使用廁紙芯粗細的紙管或貨物集裝箱實現了木造大樓的建設，其材料的運用和施工方法不但遠遠超出了現代主義的定義，也看出他敢嘗試、不追隨流行的一面。

以韓國「竹夫人」空心枕為靈感，形成獨特的 設計，不僅透光還兼具通風。圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects　攝影＿ Hiroyuki Hirai

為窮人發聲，展現人道精神

這次讓坂茂拿下普立茲克建築獎的其中一項原因是，他堅持「為需要的人蓋房子」。在執業過程中，坂茂發現人們對於建築師有一種既定印象，那就是：﹁建築師是為富豪或政治家工作的，並不像醫生或律師那樣服務於社會。「這讓他進一步思考，難道建築不能為更多人而做嗎？為了改變這種想法，坂茂開始付諸實際行動，也更積極參加災區的支援活動。

坂茂的人道主義工作開始是源自於ㄧ 九九四年盧安達大屠殺（Rwandan Civil War），當時有數百萬人因此而流離失所，於是他向聯合國難民事務高級專員提出了用硬紙管建造收容所的想法，為他們建造房子同時也受聘成為顧問。接著ㄧ九九五年日本阪神大地震後，他再次貢獻出時間和才華，同樣用紙管建成教會和臨時住宅。ㄧ九九五年他創立了一個名為VAN 的非政府組織（NGO）的建築師志願者網絡，每次發生地震、海嘯、颶風或戰爭，他都會領導VAN 的志願者前往當地，其中包括日本、土耳其、印度、斯里蘭卡、中國、海地、義大利、紐西蘭和菲律賓等國家和地區。

坂茂經常與當地災民、學生和其他志願者合作建造這些救災項目，可說是為真正需要房子的人施作建築。湯姆士‧ 普里茲克（Tom Pritzker）在宣布今年的獲獎者時表示：「坂茂在救災工作中表現出對人道主義事業的執著，他是我們所有人的榜樣。創新不以建築類型為界，愛心不以預算多寡為限，坂茂讓我們的世界變得更加美好。」

建築加入無邊際概念，室內外連成ㄧ線也和自然做近距離接觸。圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects　攝影＿ Hiroyuki Hirai

不追逐潮流，為建築重新定義

許多人對建築印象非磚造就是RC結構，但不願追逐潮流的坂茂開始找尋其他替代材料，試圖為建築重新定義；另外他也提出一項觀點，那就是人們常覺得創造一種新的東西要依靠高科技，但有可能很簡陋的材料、或是我們身邊現存的材料，其實都可以成為傳達更多意義和功能的結構。於是他找到了紙管，當時第一次接觸時，便發現到它們其實是很堅挺的，他納入作為建築材的一種，甚至還創造了從未想過的紙建築作品。

最有名的莫過於位於日本的紙教堂（Paper Church），長方形建築基地中由58個紙筒構成的橢圓造型，橢圓與長方形之間又形成了一個走廊，提供了水平方向的結構穩定性。沿著橢圓在講台後的紙筒排列緊密，以形成講台的背景，當前格窗戶全部打開時，又有一種內外空間的連續感，無論身處內與外，都能產生一種新體驗。坂茂為世界各地打造紙教堂，921 大地震後在南投埔里為台灣也建造了ㄧ座紙教堂，獻出一份心力，也見識到他的獨特設計。

除了公共建物，紙建築概念也運用在住家上，紙家（Paper House）由110 個紙筒以S形排列建成，透過重疊圓形和方形來創造出各種內部和外部的空間。空間輔以拉門窗作為隔間，當拉門窗全部打開時，由紙筒柱廊支持的水平屋面在視覺上形成強烈效果，同時也能讓室外平台融為一體。

坂茂所設計之建築除了強調實用，也會將造型適度加入其中。圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects　攝影＿ Didier Boy de la Tour

坂茂所設計的建築相當重視與自然結合，開大面窗與綠意做近距離接觸。圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects　攝影＿ Hiroyuki Hirai

不斷找尋靈感，為建築找新意

坂茂除了以材質、工法替建築找新意外，「以物擬物」也是他常見的靈感來源。像是南韓的高爾夫俱樂部（Haesley Nine Bridges Golf Club House），內部設計就是他以韓國傳統、夏季常見的「竹夫人」空心枕為靈感，將木條柱及木網頂蓋先各別打造完成後再行組裝。上頭網狀的用意不僅透光還兼具通風，此外，室內也隨處可見坂茂拿手的紙管設計裝置。

靈感落於現實，這不只挑戰建築師的設計技術，如何拿捏更是難上加難。然而坂茂總是能一次又一次的，大膽面對這些無人挑戰過的高超工法，不但落實自己的設計理念，甚至還將環境、材料等因素通盤考量進去，實屬難得，獲得普立茲克建築獎也確實實至名歸。

隔間牆並未全做滿，形成建築獨特錯落意象。圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects　攝影＿ Hiroyuki Hirai

文、整理＿余佩樺 建築設計暨資料圖片提供＿坂茂建築設計Shigeru Ban Architects 攝影＿ Hiroyuki Hirai、Takanobu Sakuma、Kartikeya Shodhan、Eresh Weerasuriya、Fabio Mantovani、Stephen Goodenough、Didier Boy de la Tour 版型＿ nina

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生活家的人文廚房

「民以食為天」，尤其吃這件事對於中國人來說格外重要，與我們的生活息息相關，從阿嬤的灶腳，到現代化功能廚房，飲食文化，已成為現代人生活裡調劑身心的小小娛樂；而廚房這個小小的空間裡，也延伸出無數感人故事、生活常識及人生經驗。

葉怡蘭學會簡化、割捨後的理想廚房

葉怡蘭｜飲食旅遊生活作家、PEKOE食品雜貨鋪創辦人｜

因為愛吃愛喝愛旅行，葉怡蘭很自然踏上了美食旅遊作家這條路，甚至擁有一間販售著自己喜愛的食材、用品的小店。緩慢的用心生活著，不知不覺也出版了《食•本味》、《好日好旅行》、《隱居•在旅館》、《尋味•紅茶》等書籍。

花了17年時間終於擁有一間理想廚房，這樣的時間會不會太漫長？葉怡蘭說：「一點都不會」。

17年前屋子裝修時，其實已經擁有一間讓人欽羨的廚房。正對著河畔，沐浴在日光中料理，想像中的這一切多麼美好。但真正有料理習慣的人卻很清楚緊鄰窗邊的廚房是不妥當的。「很多食材不能曝曬在日光下太久。」葉怡蘭說。但當初裝修房子時，生活還沒面臨改變，原本設定的一切都該很貼近他們夫婦倆的生活。「誰知道屋子裝潢好幾年後，我離職轉做自由寫作工作。從原本一週使用廚房的次數不多，變成三餐都在家裡料理，加上愛吃愛喝，對飲食又刁，原本的廚房突然不是那麼符合需求，當然，老實說還是算很棒的廚房空間，只是開始會去思考我需要的廚房到底應該是什麼模樣。」

料理習慣牽動著廚房規劃

17年的生活習慣累積出了心得，趁著屋子重新翻修，終於能將沈澱在腦海中許久的廚房模樣完整呈現。「這次翻修花最多心力的，大概就是這個廚房了。」位在屋子正中心，吃掉客廳、餐桌空間都在所不辭，任性地讓廚房佔據了最大位置。「平常就我們夫婦倆居住，客廳和餐桌夠用就好，想清楚生活習慣，就懂得取捨。」累積多年下廚經驗，葉怡蘭很清楚自己的需求。「我的爐具特別組合的，一個瓦斯爐，一個電陶爐再加一個蒸爐。因為料理不同食材需要不同爐具，三種爐子齊備對我來說正好。」

每天清晨習慣一杯咖啡喚醒慵懶的她，多年來總是用摩卡壺煮咖啡，電陶爐的存在正是為了摩卡壺而準備。只是計畫又趕不上變化，後來葉怡蘭成了咖啡機代言人，煮咖啡的器具漸漸被好用的咖啡機取代，摩卡壺於是功成身退。再細看廚房內的配件，可以發現許多小巧思，像是專門擺放抹布的小掛勾，和中島檯面合一的插座，「我無法告訴你什麼叫完美廚房，但我可以跟你分享，只要清楚自己的料理習慣，就知道心目中的完美廚房該如何呈現。」

喜歡簡單的日子，笑說自己的世界只有黑、灰、白和大地色4種類色系。反映到葉怡蘭的廚房，果然用色清雅簡約，乾淨整潔的料理空間，就是陪伴著她日日夜夜泡茶、煮咖啡、做菜的好空間。

Layout - 推敲多年的廚房動線規劃

廚房對葉怡蘭來說是嘔心瀝血之作。無論是冰箱、鍋具、紅酒櫃或層架位置，包括刀叉、鍋具擺放位置，都是推敲再三。她笑說當初和設計師討論廚房動線時，花費最久的時間。也因此如今廚房動線安置完全符合她的需求，置身其中料理三餐，簡直就是享受。

60cm的深抽屜。

廚房雜物太多，所以需要足夠的收納空間。當初規劃檯面時，葉怡蘭給了收納充足伸展空間，選用西班牙廚具廠商SANTOS，擁有60cm深的抽屜以及妥善規劃的收納器具，廚房內無論大小配件都有了滿意的家。

擁有一整櫃茶香。

身兼多職的葉怡蘭，出版過《尋味‧紅茶》一書，讓人戀上紅茶的香甜。愛喝茶的她，家裡不自覺就累積了滿滿一櫃茶葉。時常有朋友或媒體到訪，這一整櫃的茶香就成了每次招待友人時的良伴。

好看好用的蒸爐。

擁有蒸爐是葉怡蘭多年來的夢想。「因為我吃東西很清淡，蒸煮對我來說是很必備的料理習慣。」以前習慣用最傳統的竹編蒸籠，「傳統蒸籠其實很好用，無論蒸什麼食物都能保有口感。」而蒸爐上的小蒸籠和木蓋還是她另外購買和訂製，這台蒸爐最常使用的功能就是煮麵，每次瓦斯爐熬煮醬料，蒸爐同時煮麵，不到20分鐘就可以上菜，料理變得快速便利。

 文＿Tina 攝影＿Amily

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這些年，我們與廚房的故事

每個人從小到大，無論廚藝好不好、下不下廚，都與廚房脫離不了關係；而華人世界，母親在廚房裡扮演著極為重要的角色，因此，對許多人來說，廚房某方面也象徵著一段與母親、家人相處的時光與記憶，我們與廚房的故事也從這裡開始……。

料理要好吃，關鍵不在廚房，而是人的心。阿發師

圖片提供＿中華美食交流協會

身為賣座電影《總舖師》拍攝幕後顧問，近來又因為與便利超商合作「台式燴飯」廣告頻頻曝光，台灣廚神阿發師，畢生投入餐飲界，為中式料理開創新的格局；阿發師身兼餐廳總經理及中華美食交流協會理事長，投身廚藝約40年，ㄧ九九五年由李安執導的《飲食男女》，片中精彩的烹飪鏡頭，便是由阿發師負責操刀，精湛的廚藝技巧，令人歎為觀止；從小就在廚房幫忙，媽媽施胡玉霞對於阿發師的廚藝啟發及影響力很大，母子兩人甚至在二〇〇四年一起出版食譜書《廚神媽媽私房菜》，展現兩人精彩的烹調技巧。

《漂亮家居》：你與廚房的關係從何時開始？

阿發師：應該是從小就開始了吧！祖父最早在彰化鹿港挑扁擔賣小吃，後來父親到北部三重打天下，做路邊攤小吃，與母親結婚後開了小吃店，我從小就在小吃店的廚房裡幫忙，因為只要幫忙就會有零用錢啊！所以耳濡目染之下，對於廚房大小器具早就摸熟了！而且我14歲就進入餐飲界，那時候不喜歡念書整天打混，父親乾脆就送我去當學徒，因為父親認為自己教教不好，送給別人教會嚴格一點，我才會把話聽進去。

當時國中都還沒畢業，就到日本料理店學習，什麼都要學、都要會，包含炸天婦羅、切生魚片等，很多人不會的廚房專業，因為從小看到大，都能馬上上手；後來又陸續到其他餐廳當學徒，川菜、中餐、小吃……，也到當年最繁華的台北北投學做台菜，什麼都做過，當然也接觸過各式各樣的廚房及料理，有這些寶貴的經驗累積，我18歲就擔任主廚！所以說，到目前為止，我的人生大部分時間應該都花在跟廚房與食材相處吧！

《漂亮家居》：在你研習廚藝的這條路上，廚房象徵什麼樣的意義？

阿發師：其實因為工作的關係，從小到大，我接觸的廚房大多是商用廚房及中央廚房，但一開始在當學徒的期間，對於師傅教的料理有疑問，回家都會請教母親，那時就會用到家裡的廚房，那個廚房與母親的連結也很深；雖然我大部分的廚藝技巧並不是直接從母親身上學得，但她的確從旁指導我很多！

母親從小跟隨辦桌總舖師學廚藝，擁有近70年的精湛廚藝，當時家裡開的小吃店也是由她掌廚，客人都非常喜歡她充滿懷舊的古早味，連鴻海集團總裁郭台銘也是常客！她要求我在廚藝上更精進，除了給我鼓勵，也會直接指出我那些地方做錯，或是應該怎樣做才會更好吃，少放了什麼？多加了什麼？母親都能耐心指正，並聽我分享學習過程中的點滴，所以說，當時每天回家與母親在廚房裡相處的時光，是我廚藝更趨完美的關鍵。

《漂亮家居》：對你來說，廚房規劃上，最重要的是什麼？

阿發師：老實說，我覺得是人的心！無論是古老灶腳，或先進廚房，我覺得只要人不對、沒有心，那個廚房規劃得再好都沒有用，煮出來的菜也不可能好吃！以前的人用心為家人煮每一道菜，就算廚房的用具、工具沒有現在這麼齊全便利，但有心、努力做，就能煮出好味道；而現在的人連好好一起吃頓飯都很難，更何況在廚房做菜，舉例如果今天師傅進廚房前跟老婆吵架，那天炒出來的菜一定沒有平常的水準，因為沒有心！

過去我在做料理時，除了跟師傅學，也跟客人及同業學，客人的反應有時就是最好的指導老師，向同業學習，也是因為每個人都有專長，向他們請益西式、泰式料理等，也讓我的廚藝技巧更多元，這都必須要有心去做這些事！所以說，有人說做菜是一種感覺，其實就是在講有沒有「用心」。

阿發師

人稱「廚神」，本名施建發，青青餐廳總經理，中華美食交流協會現任理事長；李安電影《飲食男女》菜餚製作與郎雄替身，賣座電影《總舖師》拍攝幕後顧問之一，台灣美食展歷任召集人，國宴主廚，7-11便利店冷凍年菜套餐10幾年製作，多台美食節目常駐廚藝顧問，數10本暢銷食譜作者。

阿發師從小就在廚房幫忙，就算現在身兼數職十分忙碌，還是會進廚房檢視食材與料理情形。

阿發師認為廚房規劃得好壞不是最重要的事，料理要好吃，關鍵在於有沒有用心去做。

文_張立德 攝影_Justin 部分圖片提供_中華美食交流協會

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用不同物件，傳遞溫度與情感

工業風居家傢具傢飾軟件佈置重點

圖片提供＿ConcreteWall

Deco1金屬機械燈具

把空間結構特色，清晰地反映在燈具上

工業風的空間裡有兩大重要特色，一是沒有特定的隔間，主要是帶出無私、挑高特徵，二是裸露橫樑，原汁原味呈現出結構重點，在不破壞這兩大特色情況下，照明的使用除了盡可能以自然光來點亮空間，另外在燈具選擇上多以金屬機械燈具為主，清楚地將結構特色轉嫁到燈具上，纖細的燈臂特色與結構相互呼應，同時也注入不一樣的感受。

在現代，為了還原這樣的氛圍感覺，燈具的選擇除了金屬機械燈之外，也會選擇同為金屬材質的探照燈，獨特的三角架造型，不但營造十足的工業感，還有畫龍點睛的作用。另外，不少人也會選擇加了鮮明外衣的機械感燈具，像是鮮紅色、綠色、藍色等，在美化空間的同時，還能平衡工業風冷調的氛圍。

攝影＿Yvonne

Deco Plus_ DIY 燈飾獨特又有型

燈具其實是營造氛圍最簡單也最重要的推手，在這個人感味道濃烈的工業風格裡，如果不想買現成燈飾，那麼也可以考量自己DIY，燈炮、電線、插頭就能組成一個簡單的燈具，置於空間不突兀還很有型呢！

圖片提供＿麗居國際家具

Deco2仿舊處理傢具

傢具做仿舊處理，與陳舊感相呼應

工業風格是經由舊工廠、舊倉庫改造所帶出的居家風格，空間在形塑之時，為保留環境特色直接將混凝土、磚牆、鋼筋原始呈現，演變至今也有著裸露牆面、裸露結構的特色。結構、壁面在不加以修飾的情況下，直接呈現出建材的本色，間接給人一種較為冰冷、陽剛的味道。

到了現代，為了延續這樣的味道，在傢具單品選擇上有幾項重要特質，其一是延續不造作特色，無論這傢具材質是來自於鐵件、原木，或是具備鮮明色彩，均會做仿舊處理，帶出洗鍊懷舊的歷史氛圍，也完整呼應明確的風格特點；其二則是不拘泥風格、具備線條簡單俐落特質，給人一種很乾脆的印象，在傢具挑選上也會延續這個方向來做選擇。

Deco Plus_ 活動傢具讓佈置更有彈性

延續風格隨性、自在的態度，在佈置上也能適度搭配活動傢具來做表現，像是可以移動的工作桌、茶几……等，平時擺放在固定空間，讓小環境別具特色之外，可移動特色能隨時做調整，無論是讓出環境還是美化其它空間，都在移動過程中，讓佈置與機能變得更有彈性。

圖片提供＿Fü丰巢家居

Deco3 粗獷原貌織品

質地明顯、紋理清晰，創造另類自在與舒適

外露的鋼筋、不修飾的磚牆，這些都成為工業風的特色，然而正因為是從工廠、倉庫衍生而來，這些過去是作為堆放物品與設備的環境，如今要改為人使用，勢必得加入一些適合居住使用的軟件單品，像是地毯、抱枕……等，使用起來更為舒適也相對降低冰冷感。

不過，可以看到在工業居家風格中所使用的織品軟件，會特別選擇質地明顯且相對粗獷、紋理清晰的物件，加入了這些單品之後，不但能夠與風格相互呼應外，也能創造不同其他風格的舒適與自在。

圖片提供＿Maxim Zhukov

Deco4 復古老件傢飾

帶點懷舊味道的老件，增添空間人文情感

正因為工業風格是透過藝術家發揚光大，當時的他們，在有限資源下仍渴望在空間裡傳達藝術精神，於是發揮本能在空間中進行創作佈置，也善用一些藝術飾品做點綴，所以風格中可以嗅到藝術魂，同時也能看到不受約束的浪漫。

風格發展至今，由於居住的人並非皆為藝術家，但為了承襲這樣的藝術生活精神，使用帶點懷舊味道的藝術單品、雜貨小物，或是二手老件來做妝點，除了讓風格保有這樣的設計初衷，同時也能成為加強復古氛圍，以及增添空間生活感、人文感的一種方式。除了上述的單品，當然可以將自己的喜好與蒐藏拿來做擺設搭配，點綴出家的溫度與感情，同時還能讓風格更有型以彰顯個人特質。

圖片提供＿gutgut

文＿余佩樺、張立德　攝影＿Yvonne　專業諮詢＿方構制作空間設計設計師彭任民　資料暨圖片提供＿ConcreteWall、Fü丰巢家居、gutgut、K'space寬庭、Maxim Zhukov、成億壁紙、方構制作空間設計、麗居國際家具、LOFT 29　版型＿Peri

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無懼挑戰，創造精緻與細膩的室內建築 張思慧

「將平凡無奇的空間，變化成精緻細膩的室內建築。」《漂亮家居》編輯部

設計理念分享

《漂亮家居》：身為新生代設計師，你將朝哪個方向走？

張思慧：設計師所設計的範圍已不再侷限於一個城市，甚至一個地區。未來，我們沒有區分自己屬於的群體，而是積極共同創作，年輕人必須裝備好自己迎接挑戰。

《漂亮家居》：你對自己的設計有什麼樣的要求？

張思慧：無懼挑戰，精緻與細膩的室內建築。

二○一二年獲得台灣室內設計大獎工作空間類TID金獎的香港設計師張思慧，作品表達出對美學及實用相輔相成的哲學理念，對她來說，設計是一門藝術，透過她敏銳的設計觸覺，洞悉空間與區域之間的微妙關係，將平凡無奇的空間布局成一部精心的傑作。因此，不論建築或空間，甚至景觀設計，她都備受專業人士肯定，在亞太區物業大獎、國際物業大獎、透視大獎等皆獲得了殊榮。儘管獲得了這麼多的獎項，張思慧本人仍是謙虛且溫和，她認為能有如此成績，全來自於對建築設計的熱愛。

引進室內建築，成為先驅者

張思慧的建築知識是在紐約建立的，她說，從來自全世界各地傑出建築師們在曼哈頓區興建的摩天大廈群中，她不僅僅學得建築的專業，城市所賦予的生命力及自由精神，更讓她深深愛上建築空間。張思慧提及自己很喜歡的建築師－美國建築師Richard Meier，「他提倡方法論與空間邏輯設計，注重幾何及白色建築，省卻繁多裝飾，只有實用設計為主導，所以我的作品也循序這個定律而行。」一九九九年，張思慧先進入DI Domenico+PartnersLTP參加實習工作，二○○一年正式回到香港，並創立自己的個人工作室THE XSS，張思慧說，「在當時，室內建築（interior architecture）這個特別的詞彙仍然陌生，很少設計師採用這種方式；但是，我卻經常運用在我的設計中，我可算是建築空間設計師的先驅者。」

而第一次開始被媒體關注，是一所透過表演藝術培育孩子表達能力的教育中心，整個設計概念參考古羅馬城市規劃的建築風格，以市中心不同地標的圓形建築物之軸線連繫，然後將之運用在平面規劃上，有效地展示形狀與空間的密切關係。另外，張思慧從紐約中央公園汲取靈感，帶出城市公園的休閒理念，裝飾牆以大廈夜景與風光明媚的自然風景互相交替，成為城市中的綠洲，讓香港的孩子感受特別的城市風貌。

華人的謙遜付出，讓創意獲得評價

事業版圖如今已經擴展到印度、泰國、大陸等地的她，近幾年也在泰國成立創意藝術工作室，她說，十分欣賞中國遠古文明的文化，尤以精湛的建築。她更驕傲自己是華人，因此想從不同的藝術角度來發展自己的設計領域。另外，從整個世界設計版圖來看，她認為華人設計師的作品已經得到國際設計界的高度評價，從他們對中國歷史文化的尊崇，默默付出無比的創意精神，並傳承謙遜的品格是相當偉大的事情。

張思慧說，站在這個網路高度流通的時代，能獲得許多的知識與視野，但能夠脫穎而出的，必須擁有突出的創意能力及耐力。她期望自己不分你我，帶領整個團隊共同迎戰，創造出精緻與細膩的室內建築。

兒童表達能力藝術中心。結構柱由中心點變成整個空間的核心亮點，引申出不同的概念、項目、功能、活動及區域之劃分，連繫著南北兩翼的課室，並結合了城市元素，給予孩童無限想像空間。

布萊克萬礦業有限公司構思的辦公室。設計簡約並強調幾何切面，解構不規則的線條與自然岩石外型的關係，透過玻璃材質轉化成結構。

文、整理＿蔡銘江　資料暨圖片提供＿THE XSS

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