文_張景威 空間設計暨圖片提供_古魯奇設計
泰鈺豐（天津）古色古香中的創新設計
提到烤鴨，你可能只聽說過全聚德，但近兩年一家名叫「泰鈺豐」的北京烤鴨店已經在天津誕生並茁壯成長。泰鈺豐是以烤鴨為特色的新派融合菜餐廳，是津門首家全透明烤鴨工坊的餐廳，在這裡你可以找到中國各大菜系，滿足每一個顧客的需求。
顛覆傳統的大膽突破
烤鴨作為京城最著名的美食之一，設計團隊希望泰鈺豐的創建不僅是美食上的傳遞，更應該是文化思想上的傳播和交流。所以設計初期，設計團隊一直在思考哪些元素既有時尚感又有京味兒的，最能代表北京。最後終於決定選用水墨書法等藝術品作為空間的主題概念，雖然古香古色，但卻拒絕平庸的表現形式。
古魯奇這一次為泰鈺豐設計的店面被稱為看似詭異卻很有趣。因為餐廳造型感十足，設計大膽。在酒店餐飲空間中，常使用水墨書法等藝術作為中國主題概念的裝飾，而大家卻冷落了用於創作畫作的文房用品，因此這回設計師想著讓筆筒出出風頭。二層餐廳的室內部分面積不算太大，但是設計師大膽地選用了「誇張的」造型進行空間塑造。豎向上兩個圓形柱子矗立在空間中央，大量的小筆筒圍合成三個巨大的筆筒成為空間內最搶眼的裝飾元素，給空間帶來氣勢磅礴的厚重感與文化氣息。
以百寶格區劃空間
鮮豔的寶藍色百寶格不僅作為裝飾，在功能上也起到劃分空間的作用，使兩側主體若隱若現。
繞柱桌椅擺設豐富佈局
圍繞柱子的桌椅擺設，使得互相之間既不干擾又保持統一性，巧妙地豐富了平面佈局，也在功能上為客人提供方便。
舒適戶外餐飲空間
餐廳提供室外就餐空間，可為團體客人服務，也可舉辦小型活動，避免對室內客人進行干擾，並能享受微風徐徐的夜晚。
選用水墨書法等藝術品作為空間的主題概念，雖然古香古色，但卻拒絕平庸的表現形式。作為在天津創建的北京烤鴨店，設計團隊希望泰鈺豐做到的不僅是美食上的傳遞，更應該是文化思想上的傳播和交流。
古樸中國風中的西式細節
三個「大筆筒」的設計為座位區劃分了三個區域，規整而自然。除此之外，設計師選用的另外一個造型元素是百寶格。
這是古代書房中最常見的裝飾物品，舉有書架的作用，上面通常放滿各種書籍和文物。而在泰鈺豐中，
四面的百寶格內卻是空無一物，這是希望給人帶來想像的空間，更帶來一絲文學氣味。餐廳儼然成為一個書香氣十足的書房，
而藍色的百寶格、筆筒圖案和地毯都增加了空間的典雅與素淨。燈具則選用燈籠狀的造型，呼應老北京的特色物件，
但顏色上並不是傳統的大紅色，而是米白色，與空間內的青花藍相搭配更顯古樸。雖然是中餐廳，但泰鈺豐設置了偏「西式」的吧台，
雖然概念不夠傳統，但是吧台的陳設與配飾都很「中國範兒」。實木吧台椅規整的造型結構，將傳統中式傢俱進行演變。
而牆面與桌面均為木飾面，使得整個吧台呈現古典和雅致的風貌。
圖解設計細節
全透明製鴨空間，五感品味美食
烤鴨為明爐烤法，使鴨子的香味更加獨特，同時全透明的制鴨空間位於室內與室外之間，方便客人觀賞。
圖案各異展現個性
小筆筒全部是定制而成，大小一致，圖案各異，並選擇性地在筆筒內部安裝燈泡，柱子外表面為古銅金屬飾面。
R e s t a u r a n t D a t a
泰鈺豐( 天津)
中華人民共和國天津市河西 永安道
食物類型：中式烤鴨
餐廳風格：創新中餐廳
平均消費：100 人民幣( 約NT500 元)
使用建材：陶瓷、實木
更多內容詳見
<餐飲空間設計聖經】>
漂亮家居雜誌 my HOME (0)
{{ article.title }}
