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作者:漂亮家居編輯部       50萬內!省很多,不犯錯的裝潢發包教戰手冊》

高效能又好清潔的廚房作法

廚房基本類型

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無論你是想要規劃一個全新餐廚空間或是改造現有的廚房,重點就是要量身訂做,而如何才能達成目的,打造自己的夢想廚房呢?現在,就跟著以下指引,找出改造前必須了解的事項,並進一步對自身需求作出全面的檢視,一步一步邁向自己的幸福廚房。

 

Factor 1 廚房基本類型

一字型廚房

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廚具沿著牆面,是最節省空間的方法,也最適合小廚房,小空間裡只要加一張桌子,或早餐吧,就可以變成一個簡單的小型開放式廚房。

廚具主要沿著牆面一字排開,動線的規劃重點為冰箱(→工作台)→洗滌區→處理區→烹飪區(→備膳區),最佳的空間長度應為2 公尺。料理檯面一般介於水槽區與爐具區之間, 因此寬度至少要有40 公分,若是能有80 100 公分更佳。

 

L型廚房

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剛好沿著垂直的牆面設計的廚具,比一字型多了些櫃體空間,也能充份運用到轉角空間。 L 型廚房規劃上應將設備沿著L 型的兩條軸線依序擺放,會產生高溫、油煙的烤箱,爐具應置於同一區,冰箱和水槽則置於另一軸線上。

 

U字型廚房

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沿著三面牆設計U型廚具,適合空間較大的廚房,中間若加個檯面就變成U型的島型廚房。

 

雙排型廚房

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二字型廚房的規劃觀念,大半會將其中一排規劃成料理區,另一排則規劃為冰箱高櫃及放置小家電的平台。

可把另一邊的廚具做為備膳區,炒好菜,轉個身,就可以把菜暫放到後面的工作平台上。為了保持走道順暢,讓兩個人同時在廚房內時不會顯得太過侷促,兩邊的間隔好能保持在理想距離90 120 公分。

 

中島型廚房

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台灣四面環海被稱為島,而廚具有個工作台,四面不和任何廚具或壁面相連就叫做島型的廚具。中島型廚具與其他檯面的距離,需保留在105公分左右,才能保留動線的流暢與取用的便利。洗滌區的設置應儘可能以最靠近冰箱的位置為宜,減少往返走動的時間與不便。

 

Factor 2廚房合理的動線及收納規劃

 

規劃良善的動線

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一般的烹調順序為: (1) 從冰箱中取出食物→ (2) 洗滌食物→ (3) 料理食物→ (4) 蒸煮炒炸→ (5) 將料理暫時集中或端至餐桌。 所以最好依上列順序配置調理台、水槽和瓦斯爐相關位置,冰箱、準備台、水槽、調理檯、瓦斯爐、配膳檯台這樣排列最好。這種排列方式,無論是一字型或L字型,基本都是一樣的。

05p90.jpg攝影© 王正毅

廚房不論是何種形式,都要符合烹調順序的動線設計。

考慮收納便利性

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東西不多就不是廚房的特色了,所以,收納的空間在規劃上非常重要,櫃子裡的五金收納配件就是廚房收納的好幫手。中間80 160 公分左右伸手可及的位置最好擺放使用頻率較高的東西。若東西多,所有東西都要作立體收藏。但一般天花板的高度是2.4 公尺,所以最上面的櫃子多在2 公尺以上。這裡必須墊腳,才可能拿得到,最好放平常較用不到的東西。 另外,調理台下方的空間也可以運用,但它在60 公分以下,使用起來較為不便,沒有彎腰或蹲下來也不 能使用,只能收不常用的鍋具。最容易使用的高度還是在60公分1.6公尺之間,最高處為1.8 公尺。這個容易取用的範圍,可以收納每天使用的餐 具、碗、盤、調味料等。

05p91-1.jpg攝影© 沈仲達

利用舊棧板、紅酒箱自製風格調味料架。

05p91-2.jpg攝影© 沈仲達

一字形廚具吊櫃搭配下櫃分區收納。

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Factor 3 廚房的材質及照明

 

壁材選擇以易安裝保養為佳

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廚房大部分會選擇貼磁磚,不過由於櫃子和檯面的距離有限,若選大磁磚在比例上會顯得十分奇怪,還是以小一點的磁磚為佳。 針對這個區域,目前也有以強化玻璃作為壁材的,先量好尺寸後送去工廠強化,然後就可直接裝於任何牆面之上,整塊玻璃沒有磁磚所產生的縫細,所以非常容易清洗,是目前最易保養的廚房壁材。

05p92.jpg攝影© 許嘉芬

廚房搭配局部花磚,有畫龍點睛的效果。

 

合宜的照明設備

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除了料理檯上方應該有個照明燈外,抽油煙機一般都附有小燈提供合宜的照明外,若能選用櫃體懸空的廚具設計,就可在廚具與地面間加裝燈管形成一道間接光源,除了可當小夜燈外,老鼠、蟑螂也不容易靠近。

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噴漆強化玻璃適合舊廚房改裝

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強化玻璃分為噴砂強化玻璃和噴漆強化玻璃兩種。噴砂強化玻璃比較容易透光,一才約NT.120 元左右。噴漆強化玻 璃可以遮住所有的瑕疵,適合舊廚房改裝用,一才約NT.200 元左右。以一道8 尺的牆面為例,若使用噴漆強化玻璃共約需18 才,約NT.3,600 元,又不需將原有的磁磚敲下,是目前流行的壁面材。

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重點找對人採購優惠省到錢

透過「關係人」採購有優惠    買東西要省錢,人脈一定得動用,把跟建材廠商、賣場有關係親朋好友找出來,像是設計師可以拿到設計師的價格,賣場員工則有所謂的員購日,透過他們來採購絕對便宜。

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視材質讓工班採購不怕被貴到   除非有特殊性建材工班無法找到或是已有管道拿到優惠價格,不然建議還是選擇連工帶料,由工班帶建材施作,工班是大量採購,取得的價格一定也便宜,若擔心工班開價太高,可以事先搜尋行情,就不怕被貴到了。

團購力量大   可以集合想要裝潢的親友或是在社群網站招集需要的人,一同進行團購,透過量來達到議價的目的。

重點虛實通路訪價不漏失

做功課了解市場行情   在採購建材前,可先上網看熱心網友分享各式建材優缺點及價格,或是參考專書,像是同樣由《漂亮家居》編輯部所出的《裝潢建材全能百科王》就詳列各類建材的優缺點及價格,做好功課了解市場行情。

找對通路採購少走冤枉路   建材販售通路仍以實體通路為主,建材行或公司可選購的建材品項多元,但店家較分散,主要客戶為工班及設計師,需要大量採購才能壓低價格;而大型賣場價格為公定不二價,但適合量少固定數量、習慣節省時間的消費者,不用跑很多地方,就可以把東西一次買齊全;雖現在也有網路賣場、店家及部分大型賣場有網購服務,可是網購建材品項有限,主要以塗料及照明為主。

 

重點掌握各通路特價方式及時間

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發包狀況QA

Q:建材要如何挑選搭配,才不會風格不合?

A:建議可先從挑選地板開始,接著再延伸至壁面的樣式或花色,像要刷什麼顏色的油漆,或是搭配哪種形式的壁紙、磁磚等,天花板最好是越簡單越好。

 

Q:系統櫃比木作櫃省錢,是真的嗎?

A:木作櫃主要材質為木心板必需經過貼皮及塗料處理,價格確實較高,而系統櫃板材為塑合板有固定尺寸由工廠大量產出,理論上價格較為便宜,但其實很難說,因有些系統櫃標榜進口板材或品牌,加上五金費用,算起來不一定比木作便宜,還是必需仔細比價。

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6 坪左右客廳的傢具配置

客廳不只一種機能

6 坪以下的小坪數客廳多半為套房或者是20、30 坪的公寓式住宅,因此在空間的表現上,應以溫馨舒適為最終宗旨,盡量簡化傢具。傢具配置以沙發、茶几、電器櫃、活動傢具為主,套房空間或是小坪數住家侷限於坪數的條件,在客廳空間的安排上可採取一地多用的使用原則,即同時是客廳、起居間、視聽室,甚至是閱讀空間等。

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採用活動式設計或機能式傢具

除了必要的主沙發及傢具外,也可利用如可收納的小茶几或套几來取代傳統大茶几,如此避免空間壅擠感覺,而且不失去其使用方便性。

善用附收納傢具增加空間利用

小坪數客廳可多利用廂型或有抽屜式的茶几來增加空間利用,例如木箱式的官皮箱。

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沙發選購以低背設計為宜

儘可能降低視覺的阻礙,以減少空間的壓迫感,可視空間狀況選擇改良式小尺寸沙發,或者利用L 型沙發拉寬主牆視覺效果,而低背L型沙發一來可以不阻擋窗景,二來沙發的一側可做貴妃椅使用,增加舒適度。最好選擇有腳架的款式,讓傢具顯得輕盈而非巨大。

傢具靠牆放為原則爭取空間

靠牆的傢具擺法具有化零為整的效果,同時較不會影響動線,另外,整體色彩不宜過重,以淺色為主,再輔以局部亮色來突顯重點。

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密技Tip 預留兩人相錯的空間

.客廳是多數人集中的地方,從入口到餐桌或是沙發的路線,是使用頻率最高的,因此要設計有寬敞的空間。一個人正面前進需要的空間為55 ~ 60 公分,為了讓兩個人能錯身而過,需要有100 到120 公分的空間。

 

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建材種類百百款,挑選起來真有點霧裡看花,想要找到高CP 值的建材,建議可先設定預算,同時審視自己對建材品質、功能的落點要求,先依首選建材詢問價格,若預算不足則替換建材等級,如進口換國產品牌或不執著於大品牌,但建議等級應設底線,以免買到連自己都不能接受的建材。

 

原建材再利用,最環保、省最大

除非是毛胚屋,否則無論是新成屋或中古屋,在房屋現況中都或多或少有既有建材,這些建材要留、要拆呢?以新建材而言,除非款式與功能性完全不符合期待,否則建議保留,既環保又省錢。至於中古屋則可先視建材品質好壞,再看是否符合需求,層層檢視來選擇性保留建材。

4_b_2_Mignon-sjd_6786.jpg攝影© 沈仲達

少碰特殊尺寸或稀有建材

若建材CP 值高低會因個人感受而有差異,但若想節省一些預算,建議最好盡量避開特殊尺寸,或者是較為稀有罕見的建材。例如磁磚部分,常見的地磚尺寸為60cm×60cm,無論是磚材本身或是施工費用都較平實,但若是80cm×80cm,或過小1cm×1cm 的馬賽克磚,除了建材費用提高外,因特殊施工關係,也會造成人工成本增加。

CP 值木紋磚,耐潮又省錢

許多人以輕鬆氛圍的木質建材為首選,希望延續到衛浴、廚房等空間,但又苦惱木板材耐潮性與清潔問題。別擔心,試試木紋磚吧!木紋磚雖然觸感較為冰冷,但鋪起來就像真的木板材一般,視覺上十足地以假亂真。市面上木紋磚有陶質、石質和瓷質等不同選擇,既不怕水,加上表面釉面處理具防滑效果,同時價格與木地板相較也具有競爭性。

木紋美耐板替代實木貼皮

隨著印刷技術提升,美耐板板材款式越來越多元且精美,其中逼真木紋的美耐板也成為替代實木貼皮的優質建材,不僅耐磨程度更高,也不需在木皮表面上漆,但美耐板畢竟非天然材質,即使紋路擬真度高,還是有較重的人造感,並且其收邊處會有一條細細黑線,還是得看個人的接受程度了。雖實木貼皮與美耐板價差不大,但可省下表層上漆步驟與費用。

 

烤漆玻璃成為牆面裝飾新寵

為避免廚房牆面沾惹油汙,傳統常貼飾以好清洗的壁磚,但是越來越多人選擇用大面烤漆玻璃替代傳統壁磚,既不怕油煙且現代俐落,也不會有磁磚溝縫卡汙的問題,更好整理,最重要的烤漆玻璃價格實惠,工序也比磁磚簡單,成為牆面建材新寵。同樣地,重視防水的衛浴壁面也越來越常見使用玻璃建材。

4_b_3_Teressa- sjd_9188.jpg攝影© 沈仲達

廚房爐台前方牆面貼烤漆玻璃方便清潔,管線及在牆面裝設五金,注意須預留開孔。

特殊漆創造原石感主題牆

喜歡天然石材的質感,又擔心口袋不夠深,不妨試試這種特殊漆,可刷出如雲石或其它石紋的特殊畫面,營造出天然石材般的畫面,這種漆料不只適用在主題牆上,亦可運用在柱體或特殊裝飾面上,搭配燈光效果更佳,而且可省不少預算,單坪約省萬元,目前除了石材質感外,也有木紋樣式的漆料。

貼水泥板省下牆面重整費用

中古屋舊牆面翻新裝修時,通常要先針對牆面進行打底、粉光等泥作修飾,但為省工時與重整費用,可選用現成水泥板,只需以黏貼方式直接貼上即可,不僅能掩蓋舊牆的瑕疵或髒汙,達到整齊劃一的視覺效果,還可模擬水泥牆面的視覺質感,深受不少人喜愛,並有木紋和仿清水模(木絲水泥板)的樣式可供選擇。

衛浴局部以防水漆替代貼磚

浴室內多半會在牆面是貼上磁磚,主要是因為磁磚具防水與裝飾性,但其實磚與磚的縫隙間仍會滲水,因此,正確工法須在碰水區的牆面先塗上防水漆再貼磚。但是若預算有限也可以局部以防水漆替代磁磚,在功能不減的情況下省下磁磚費用。

01-4.jpg貼心小叮嚀

.多逛建材店、傢具街,現場實際了解裝潢重點。

.挑建材不能只看樣式,同時要注意防火、耐潮等性能。

.板材、磁磚、木地板、鋁窗等建材,可請店家出示出廠證明或檢驗報告書。

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掌握平價選購建材技巧

Tip 1採購集中省更多
 有大量購買需求,可以到一般傳統建材行購買,集中議價創造價差空間。


Tip 2一物多用分攤成本
 統一採買一種建材,運用在不同空間角落,量大購買平均分攤單價。


Tip 3選擇國產既愛國又便宜
 近來國產品牌的品質、技術、設計樣式也越來越進步,比起進口品牌不一定遜色,國產品牌不但價格便宜且售後服務也較完善。


Tip 4少選尺寸特殊或稀有建材
 想省建材費用就選常規尺寸的建材,以磁磚為例,60公分×60 公分是最常見尺寸的價格較為便宜,若選擇80 公分×80 公分或10 公分×10 公分磁磚,不只因為尺寸特殊較貴,也會因特殊施工增加工資成本。

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Tip 5找尋替代的建材
 裝潢要省錢一定要替代建材的概念,像是木地板可分為實木、海島型、超耐磨三種,實木地板NT.8,000 元/坪以上,超耐磨地板NT.3,000 元/坪以上,其價差到兩倍以上,只要懂得替代就可以省下不少錢。

128.JPG貼心小叮嚀

買建材記得留樣本
.天然建材容易因為生產日期不同而有色差,記得跟賣家或業務員提醒,只能選用同一批生產的貨品。

培養美感與鑑賞度
.消費前的看樣,頂多只能端看一小塊面材的視覺觀感,挑選的重點還要能夠想像大面舖設後的整體質感,有可能與單面素材的質感不同,以免日後產生疑慮。

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對整個住宅而言,客廳通常是最重要的地方,不但是家人聯絡感情、休閒放鬆的主要場所,同時也是親友來訪入門後的第一印象,只要客廳規劃得宜,居家設計工作就算是成功一半。


客廳規劃重點

沙發背後主牆

主牆的長度很重要,會影響整個沙發組的擺設。舉個例子,如果想要一組三人座的沙發,外加左右各一個邊几,可用傢具圖板排一下,而邊几與沙發間要留約5 公分的彈性距離,會發現主牆需要340 公分才夠。因此,確定主牆長度是首要工作。

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沙發組配置

沒有人規定沙發一定要3 - 2 - 1 !只要配合主牆,你也可以用2 - 2 - 1、L 型沙發等,任何你覺得對這個空間來說最舒適的擺法。此外,還可以利用不同的建材材質,營造迷人的效果。譬如說,三人座採用皮沙發,二人座則改用感覺輕柔的布沙發,也許再加上一個藤編染白的單椅,就是一組獨一無二的搭法。

客廳的縱深

所謂的縱深,是指從沙發的主位到電視櫃的距離;這個距離代表客廳的大小,以及看電視的遠近,最好有380公分,也就是說,客廳的縱深應該有330公分長。當然,小坪數住宅不一定能達到這個要求,這時,選擇電視時,就要挑低於 32 吋的,會比較適合。

發揮電視櫃功能

看看你放電視櫃的理想位置長度有多少,夠不夠安排所需的儲藏功能(音響、CD、DVD、擺飾等),並盡量配各需求調整造型。像是門扇、空格、抽屜、玻璃門等,都可以安排些變化。如果儲藏空間不夠,就必須向上發展,例如:加做高櫃、吊櫃、層板等,用來置物。若你的CD 很多,可考慮設計一個專屬CD 櫃或是配合音響設備的音響設備櫃。

家庭環繞音響

音響設備是客廳很重要的項目之一。如果你希望或甚至已經擁有一套劇院式環繞音響,那就要特別注意配線的問題。所有的喇叭(前、後、中置、超低音)都要先確定位置,再配暗管至主機的地方。最好能有一專屬的音響設備櫃,若沒有,則電視櫃檯面或下方要預留空間放這些設備才行。
 

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