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文╴詹雅婷  攝影╴Yvonne

劉雨凱率性又帶點孩子氣的俊俏外貌，很難想像，他是一個喜歡從冰箱挖東西出來料理的「冰箱殺手」。

最近他喜歡做甜點，因為可以很方便分送給其他朋友一起享用；他以俐落的手腳，迅速切出一盤新鮮的水果，然後順手拿了草莓沾了點剛多煮的巧克力漿，親切地說：「來，趕快吃吃看吧！」

「冰箱殺手」封號

 記得頭一次做「冰箱料理」，是因為臥病在家好幾天，腸胃不適，不想吃外食，乾脆把冰箱裡剩下的白飯和一些青菜、肉絲燉成粥，結果妹妹「聞香而來」，一嚐味道後驚呼說是「食神粥」！才驚覺到自己也有這種把「腐朽」變為「神奇」的廚藝天份，便喜歡挑戰食物的極限，利用很多不起眼的剩餘食材，做出看起來像是從餐廳端出來的高檔美味佳餚。

劉雨凱的經典招牌冰箱料理還包括「烤蛋奶派」──把冰到已經變硬的吐司切成塊狀，接著放入牛奶、鋪上火腿和起司，放到烤箱裡一個小時即完；以及用絞肉混麵包粉、洋蔥後，包進起司片煎煮再夾到漢堡麵包裡自製的「豪華漢堡」！身邊嚐過他料理的親友們都讚不絕口，就連電視媒體也曾特別採訪報導，「冰箱殺手」的名號也就不逕自走了。

玩料理如同玩樂高

 「食材就是大人的樂高，小孩子玩樂高可以組成各式各樣的形狀，而我玩料理就是把冰箱各種食材拼湊成美味的新料理。」沒兩三下功夫，劉雨凱把溶有棉花糖的巧克力漿，灑進些許蔓越莓乾果，緩緩倒入塑膠盒，神情自若地說：「再冰一陣子，巧克力軟糖就完成了！」

生活實踐 Steps For Life X 4

新舊食材混搭出豪華料理

創意往往才是最佳的食譜，將冰箱裡的舊食材相互搭配， 不僅可以把剩菜、剩飯或是沒吃完的零食、餅乾或糖果等再利用，還可以適時加入新鮮的蔬果或肉類加以烹調，如此一來，既不浪費食物，也可以增加料理的營養，一舉兩得。

冰箱隨時整理

既然要用冰箱的食材來料理，就必須時常掌握冰箱的最新狀況，沒吃完的飯菜一定要兩、三天全部清理一次，以免愈堆愈多，屆時還是浪費了。如果有新買的食物或密封的食材要往冰箱裡面擺，這樣由「新鮮」至「不新鮮」的由內往冰箱外側擺放，有助於在料理的時候率先消耗掉冰箱快過期的食物。

可變化的食材

在賣場可以買到真空包裝的「麵」以及一些沒有加料的白麵包和吐司，這些看似平凡的食材都是最好變化的食材，因為都是一份一份分裝好，且沒有烹飪易於保存，可以用來做很多變化料理。如把前一天的菜和肉絲加ㄧ包麵，加點水和醬油調味，就是什錦炒麵。小圓麵包切開夾煎蛋和肉片，立刻變成迷你漢堡。

材料行的小道具

工欲善其事必先利其器，因為開始研究料理，就會去食品材料行逛逛，裡面有許多做料理的便宜材料和一些特色用具，像是外面糕點店專門分裝餅乾的透明塑膠袋和簡單的包裝材料，把做好的甜點放進去包好成一袋送人，就感覺更精緻高級了！

無招牌的私房料理餐廳？http://www.searchome.net/Article.aspx?id=8852&type=11

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