保有建材原貌36年老宅的自然粗獷工業風

台北市中古屋_30 夫妻、(肚子裡的)寶寶、二貓﹝多多、Coffee

文︳黃婉貞 圖片提供︳拓樸本然空間設計 攝影︳Yvonne

屋主睿哲學建築、蓓蓓則是美術專業,面對是兩人婚的第一個家,希望運用建材本身純粹的特性作為主要設計原則。

「木頭就應該是木頭,不需要染色、上漆等特別處理,保持原樣就是最好的表情。」住家大量使用水泥、紅磚、鐵件、原木、皮革等素材,都保有著睿哲與蓓蓓對於建材原貌的堅持,讓這間36年的老房子無意中便走向工業風住家之路。

新家使用的木類建材都盡量採用低甲醛產品,像是不上表面塗漆的臨窗書桌、貓咪們的南方松貓屋皆採用不浸藥水的板材,睿哲說道,「傳統為了防水,總是要在木頭表面上一層透明漆,但原木並沒有一般人想像中這麼脆弱,經年的磨損、或無意間留下的水漬,其實都能為傢具留下獨特的歷史記憶。」

此外像是臨窗上方的綁筋天花,就是將建築用的鋼筋交織成一塊塊鐵件包邊的方型網狀天花、再一一組裝上去,既熟悉又陌生的建材大辣辣地現身室內,帶來穿透的視覺效果、降低貫穿住家橫樑所帶來的壓迫感,還附加偶爾需要晾曬衣服的隱藏版功能;而讓人卻步的氧化鏽蝕特性,卻是男主人獨鍾它的原因,因為建材的自然變化最值得期待。

位於4樓的住家,從窗外望下去就是公寓前方大榕樹的全貌,得天獨厚的綠蔭景致,讓兩人選擇一整面的半窗規劃。具備六年室內設計經驗的他們,找來信任的鋁窗師傅施作,選用最經濟的臺製氣密窗,將預算與心力投資在窗戶機能設計上。從客廳的大面的觀景窗、導流的通風窗,到臨窗書桌所用的防潑雨上掀窗下雨天也能開窗透氣等等,無一不是實用的貼心巧思。窗台則是睿哲特別說服親愛的老婆,使用黑色鋁料作窗戶的延伸,成為從家中望出去、最能襯托綠意的背景框。

原本舊格局的客廳狹小、採光也不優,因此夫妻倆決定拆除隔間,重新規劃格局,將原本的廚房和主臥對調,集中客、餐、廚三區,而多多與Coffee的貓屋就設置於主臥的陽台上,一方面能就近照顧,另一方面也是為了還沒出生的寶寶做準備,為了擔心怕發生過敏情形,多道門禁方便進行適度隔離。值得一提的是,嬰兒房不出意料地已經佈置完畢,而且不止一間、而是兩間女孩房與男孩房,果然設計師準爸媽,在這件事情上是絕對有萬全準備的!

格局:客廳、餐廳、主臥房、小孩房、書房、貓房

建材:水泥、黑鐵、磁磚、木頭、黑色鋁板、鋼筋、南方松

 

書房用上掀窗 下雨天開窗也不怕

書房就設計在景致最佳的臨窗處,特別規劃上掀窗,即使雨天想開窗透透氣也不用擔心雨會潑進來。書桌平臺採用實木面材,不上面漆的方式讓木頭呈現最原始的色澤與紋理。

 

公共廳區共享空間感

打掉住家大部分的隔間牆,公共廳區集中客、餐廳、廚房、書房,開放式設計釋出舒適自在的居家氛圍。睿哲利用水泥、鋼筋、紅磚等粗獷的建材原貌,交織出舒適不做作的自在居家。

 

大面觀景窗抓住探頭綠景

為了窗外枝枒茂密的大榕樹鄰居,客廳保留大片觀景窗,搭配黑色鋁板平台,圈圍出屬於自家、一方綠意盎然的窗景;平台上擺放著各式各樣的酒瓶收藏,上頭有著兩人喜愛的標籤設計,也裝載著過往生活的甜蜜回憶。

 

黑板漆連結私密臥房

從轉角處的黑板漆繪圖轉進私密寢區,三間臥室由一條廊道所連結,第一間左側復古門是客浴,直走到底為預先規劃的女孩房,左側為主臥、右側開口則是男孩房。

 

餐廳作為全家玩樂、用餐重心

跳脫以客廳為生活重心的傳統概念,睿哲與蓓蓓一家的主軸放在餐廳與廚房。寬大的芒果木餐桌搭配貼心的壁燈設計,在這兒用餐、閱讀、聊天、陪貓咪玩耍,成為兩人最甜蜜的時光。

 

Detail設計細節

綁筋天花創造臨窗處穿透視覺

陽台天花使用15公分×15公分的綁筋,作成鐵件收邊的正方格,一塊一塊的規劃方便室內組裝;刻意不上防鏽塗料,反而期待它隨時間氧化、生鏽,感覺會更有味道。

 

極簡水泥粉光地板一點都不簡單

地板採用水泥粉光作法,為了降低水泥粉光常見的起砂、龜裂機率,睿哲對於每個細節格外講究,除了慎選水泥磅數、厚度,搭配內部綁筋、鐵絲網、表面再上一層水蠟;為了避免不同時間施工對品質的影響,客廳部分還特別請兩位師傅共同施工。

 

3磚牆搭配黑鐵包邊 粗獷不粗糙

真的是用「打」出來的紅磚牆,是保留部分住家原有牆面,同時也被屋主視為玄關的視覺延伸。特別用黑鐵包邊,呈現粗獷卻不粗糙的細節。

 

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_張景威 空間設計暨圖片提供_古魯奇設計

泰鈺豐(天津)古色古香中的創新設計

提到烤鴨,你可能只聽說過全聚德,但近兩年一家名叫「泰鈺豐」的北京烤鴨店已經在天津誕生並茁壯成長。泰鈺豐是以烤鴨為特色的新派融合菜餐廳,是津門首家全透明烤鴨工坊的餐廳,在這裡你可以找到中國各大菜系,滿足每一個顧客的需求。

顛覆傳統的大膽突破

 

烤鴨作為京城最著名的美食之一,設計團隊希望泰鈺豐的創建不僅是美食上的傳遞,更應該是文化思想上的傳播和交流。所以設計初期,設計團隊一直在思考哪些元素既有時尚感又有京味兒的,最能代表北京。最後終於決定選用水墨書法等藝術品作為空間的主題概念,雖然古香古色,但卻拒絕平庸的表現形式。

古魯奇這一次為泰鈺豐設計的店面被稱為看似詭異卻很有趣。因為餐廳造型感十足,設計大膽。在酒店餐飲空間中,常使用水墨書法等藝術作為中國主題概念的裝飾,而大家卻冷落了用於創作畫作的文房用品,因此這回設計師想著讓筆筒出出風頭。二層餐廳的室內部分面積不算太大,但是設計師大膽地選用了「誇張的」造型進行空間塑造。豎向上兩個圓形柱子矗立在空間中央,大量的小筆筒圍合成三個巨大的筆筒成為空間內最搶眼的裝飾元素,給空間帶來氣勢磅礴的厚重感與文化氣息。

 

以百寶格區劃空間

鮮豔的寶藍色百寶格不僅作為裝飾,在功能上也起到劃分空間的作用,使兩側主體若隱若現。

繞柱桌椅擺設豐富佈局

 

圍繞柱子的桌椅擺設,使得互相之間既不干擾又保持統一性,巧妙地豐富了平面佈局,也在功能上為客人提供方便。

舒適戶外餐飲空間

餐廳提供室外就餐空間,可為團體客人服務,也可舉辦小型活動,避免對室內客人進行干擾,並能享受微風徐徐的夜晚。

 

選用水墨書法等藝術品作為空間的主題概念,雖然古香古色,但卻拒絕平庸的表現形式。作為在天津創建的北京烤鴨店,設計團隊希望泰鈺豐做到的不僅是美食上的傳遞,更應該是文化思想上的傳播和交流。

古樸中國風中的西式細節

三個「大筆筒」的設計為座位區劃分了三個區域,規整而自然。除此之外,設計師選用的另外一個造型元素是百寶格。

這是古代書房中最常見的裝飾物品,舉有書架的作用,上面通常放滿各種書籍和文物。而在泰鈺豐中,

四面的百寶格內是空無一物,這是希望給人帶來想像的空間,更帶來一絲文學氣味。餐廳儼然成為一個書香氣十足的書房,

而藍色的百寶格、筆筒圖案和地毯都增加了空間的典雅與素淨。燈具則選用燈籠狀的造型,呼應老北京的特色物件,

但顏色上並不是傳統的大紅色,而是米白色,與空間內的青花藍相搭配更顯古樸。雖然是中餐廳,但泰鈺豐設置了偏「西式」的吧台,

雖然概念不夠傳統,但是吧台的陳設與配飾都很「中國範兒」。實木吧台椅規整的造型結構,將傳統中式傢俱進行演變。

而牆面與桌面均為木飾面,使得整個吧台呈現古典和雅致的風貌。

 

圖解設計細節

全透明製鴨空間,五感品味美食

烤鴨為明爐烤法,使鴨子的香味更加獨特,同時全透明的制鴨空間位於室內與室外之間,方便客人觀賞。

圖案各異展現個性

小筆筒全部是定制而成,大小一致,圖案各異,並選擇性地在筆筒內部安裝燈泡,柱子外表面為古銅金屬飾面。

 

R e s t a u r a n t D a t a

泰鈺豐( 天津)

中華人民共和國天津市河西 永安道

食物類型:中式烤鴨

餐廳風格:創新中餐廳

平均消費100 人民幣( NT500 )

使用建材:陶瓷、實木

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<餐飲空間設計聖經】>

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有誰穿過義大利設計師Sit Down Please 設計的時裝?

一味追隨西方品牌是華人世界的迷思,

華人不相信亞洲品牌,較在意口碑

人們只相信品牌能彰顯的經濟實力,卻不在意品牌代表的精神與品味風範,有種雖看不懂情懷但只要看得出是來自哪兒的月亮即可的謬思。

老實說做品牌對華人來說太困難了。因為華人壓根就不相信華人的品牌價值!更準確地來說,華人相信的不是品牌本身,而是迷戀品牌地域性產生的形象觀感。不可否認華人的世界一直都

有著崇洋媚外的心態存在,例如一票沒有任何教育專業背景的老外司機,甚至在自己家鄉是街邊嬉皮或遊民,便因為這樣的心態而可以堂而皇之到台灣教授英文。這絕對不是歧視計程車司機的意思,而是他們根本沒有受過教育方面的訓練或相關經驗,但只因為是外國人在亞洲便會是專業的品牌,說真的他們的發音不標準恐怕大多數人還聽不出來呢!這樣的情形在餐飲業或是其他領域比比皆是。也因為華人和西方人看待專業的角度完全天差地別,這也就是華人品牌之所以少有成功案例的問題所在。

一直以來,華人地區自始至終都沒有品牌的概念,有的只是口碑行銷的模式。例如家庭常備良藥面速力達母,他的名字一直能被廣泛地記得。大家覺得它好用是因為口耳相傳,而不是因為認同曼秀雷敦這個品牌。就像是從小吃到大的那家巷口麵線很好吃,是認定食物烹調得好、口味很道地,但你不會在意這家麵線有什麼品牌精神還是什麼開店宗旨,更不會在意它的背後是否又有個和婆婆爺爺有關的品牌故事,可以讓他用來故事行銷。但矛盾的是,在華人世界卻也普遍存在一種品牌缺乏恐懼症,因此在毫無文化及想法的情況下,只好硬生生掰出一些所謂「品牌故事」(這與前文提及的設計公司命名邏輯情況一致),有時實在令人搖頭,最好是每個人都跟自己的奶奶婆婆這麼熟,有如此多啟發式的淵源!華人品牌在普遍深度不足且草率的情況下,消費大宗又僅是因為口碑而消費,沒有所謂品牌忠誠度的問題。再則,一般人總認為品牌就是個美美的CI,開箱要花半小時的過度包裝,或是設計感十足的網站,往往忽略了品牌所應有的內涵和價值,這樣的消費慣性及態勢,建立起自己的品牌談何容易呢?

價錢不等於價值,品味是合適自我定位的彰顯

走在台北東區或上海淮海路,通常可以發現約莫有泰半的路人都拿著名牌包,其中不乏幫傭的瑪莉亞。可是在米蘭運河區或巴黎塞納河畔,甚至紐約第五大道,鮮少看到路人手提著醒目的LV 大字或柏金包,但大多數人的穿搭都很有自己的特色,所以網路上才會有那麼多﹁法國女人教妳如何優雅穿搭﹂的文章,巴黎拉法葉百貨裡在CHANEL 門口大排長龍的也才都是亞洲人。但仔細觀察,適合法國女人穿就適合亞洲女人穿嗎?拎了CHANEL 2.55 包,氣質就真的比較優雅嗎?這恐怕只是一個在找尋自我認同的假象而已。對於西方人來說,他們知道所謂的精品其實是由繁瑣的工藝堆疊出價格的,對於一般人來說未必有相應的價值,但對於品味人士甚或名人富豪們來說,他們買名牌買的是品牌精神、品味的象徵、或是族類認同的引導,而非需要藉由品牌做為符碼襯托自己的身價。他們不需透過名牌來凸顯自己的品味身價,而是當他們希望把自己包裝成某品牌的形象時,就會去購買那些品牌,讓兩者之間產生合理的連結。一切都是自知的主動狀態,而不是盲目地跟隨潮流,或是排隊去搶一個和自己的生活風格或狀態根本不搭嘎的限量名牌包。

另一個由品牌而起的現象是,華人很容易覺得貴的或看不懂的就是高級的、就是有想法的,總是容易以價錢去衡量品味,但事實上價格和價值根本就是截然不同的概念,品牌如何找到對的定位去宣揚才會是關鍵問題。就像如果沒有瑪麗蓮夢露說了一句:「我在睡覺時什麼都不穿,除了NO.5」,我想CHANEL的形象也不容易被型塑得如此清晰。不可否認亞洲和西方國家之間,存在著對於品牌文化的認知歧異,華人願意花錢去支持歐洲的新銳設計師,可是面對自己國家的設計認同感總是很低,這不盡然代表著華人的設計還不夠到位,反而也有可能是大眾的品味還不夠格,一切都是環環相扣的。當從業人員的專業和社會大眾的美感,都相互拉抬提升時,才是談如何成立一個成功華人品牌的成熟時機。

http://www.books.com.tw/products/0010729115

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文章出處:設計人的江湖智慧  作者:黃鵬霖 

做人不該算計,做事卻應該計算

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一個設計案的成本該怎麼控管?有什麼制勝的雙贏關鍵?

 

設計公司也要制定年度預算並確實審核,掌控預算及專業管理是獲利的關鍵。

控制預算、把成本抓得很精準最核心的認知,在於每天都要把今天當成是公司的最後一天來經營,這樣公司營收才能朝向穩定發展。

一個設計案在執行會有幾種固定成本在支出,一是前面所提到的沉沒成本,也就是公司設立時須要日後攤提的成本;另一是固定成本,也就是固定的人事和營運開銷;

再則是變動成本,例如因為要執行這個案子所產生的費用,微如交通費或是快遞費都算是變動成本之一。因此如果把預期的獲利和成本做出分配,就可以算出基本的營收。

但是預期獲利要抓多少才是合理的?

這其實沒有一定的標準,說白一點就是在公司可以維持的情形下要賺多賺少而已,而這報價當然也要客戶端買帳才行,而賺多也不盡然是設計公司可以獲取暴利,純粹是讓開辦公司時的費用較快攤提結束罷了。

在設計案完整被執行的過程中,大概會有約莫15 工種進駐,而大部分的設計師會有挖東牆補西牆的謬誤觀念,木工少賺的部分就用油漆的獲利來補,這是很不科學的思考方式。

因為並不是每個案子都可以被執行完畢,例如以虧損成本的狀態在執行拆除,妄想之後的其他工程再把它補回來,但是如果拆除完之後業主就臨時決定要解約,那麼這些開銷不就變成虧損的支出了嗎?

看起來這好像是很基本的計算方式,但回歸到最實際的基礎來回推,知道公司一個月的支出是多少、需要接多少案子才能和開銷打平甚至有所獲利,在這個大原則之下,起碼做到收支平衡是沒問題的。

如果積極想獲利、卻又不願意降價的公司,就會主動去爭取案子,增加得到大案子的機會;而會以量制價的公司,則多半是來者不拒,以薄利多銷的概念為主打,至於品質如何就姑且不討論了。

以前面提到的報價概念而言,設計公司如果把非必要的支出也算進報價裡,這是為了滿足設計端的獲利慾望;而如果將非必要收入當成營收的話,這就關係到設計師的職業道德了。

因此在正常的狀態下,一間公司的年度支出應該是定額的,在編列年度預算時就會被計算好的,不可能是根據當下的狀況在浮動。

例如一對新婚夫妻的生育計畫,應該是因應彼此生涯規劃做出的討論,而不可能因為住到很大的一間房子就決定要多生幾個孩子,住到比較小的房子就臨時決定不生了。

在設計案進行的環節裡進行成本檢視.搭配廠商的年度報價表掌控合理預算

以我們公司來說,我們有稽核制度,未必是定期,但會根據每個案子當下執行的步驟做出調整,每筆花費都會有相對應的檢討。

例如一個案子的預算是十萬,現在花了一萬,十萬便是一個對應的數字,也就是前面所提到的預算,如果沒有這個預算做為基礎,那麼花費的一萬元到底是多還是少,就完全無法被評斷了。

也就像前面章節提到的填問卷一樣,如果沒有列出百分比告訴你還有幾題要做,很容易填到一半就會做不下去,因為沒有一個數據可以做為依歸。

和我們合作的廠商,我們通常會要求他們在每年年初就做一個年度報價表,這樣我們才能有效掌握工種和細項的價錢,也才能針對接手的案子找到符合需求的工班,

不至於接了案子才去問價錢,也能避免因為木材漲價,油漆也要跟著漲的不合理狀況產生。

當我們把每個階段的細項都以解構方式清楚釐清,就不會有灰色地帶的模糊狀況產生,無論是設計方還是業主端,誰都不能打迷糊仗,不能中途砍價或是胡亂追加,

預算如果只夠吃主菜就不能追加甜點,大家都照著事先溝通清楚的遊戲規則進行,過程乃至於結果才不會失控爆走。

http://www.books.com.tw/products/0010729115

 

 

 

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樹德企業「MB-55」樂收FUN系統收納箱,讓平凡的日常生活變成funny day

 

兼具溫馨舒適與實用美觀的MB收納箱,每一處改造都馬虎不得,將其鋁條結構補強,抽屜拉抽順暢不易變形,安全荷重5KG,居家收納更放心。

樹德企業研發團隊表示,在收納箱設計可拆式面板為居家收納領域中的一大躍進。透過團隊不斷的研發測試,「MB-55」不僅具備可輕鬆拿取物件的可拆式面板功能,透過系列產品互相堆疊,將可更有效利用居家空間。

針對媽媽們最在乎的穩固功能,「MB-55」強化設計形態,使其堆疊更穩固不滑動。除了向上堆疊,收納盒於橫項之間可運用MB連接板做接合,靈活創作出專屬的個人空間。36公升大容量,適合收納書本、貼身衣物,或者小寶貝的玩具、小物等。

沿襲樹德企業塑膠收納箱設計,於濕度較高的台灣地區,依舊可以放心存放心愛的物品。PP材質無懼颱風天、陰雨季節,不怕潮濕,不怕蟲兒腐蝕。在顏色上除了經典的雪白設計外,本透設計加入小巧的插畫,讓整體視覺活潑有趣。

此系列商品也將與樹德六大產品線一同在1117()1121()共計五天的北中南樹德廠拍與中同步展出;活動期間同步於線上「my shuter store」進行線上廠拍活動。相關訊息請上「樹德SHUTER-收納專門家」FB粉絲團查詢。

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2014年首度問世的「大嘴鳥收納箱」商品受到民眾的熱烈關注與支持,在今年推出最新款式「MHB-38」,延續「MHB-3741L」容量38公升、商品尺寸375x410 x418mm,保留繽紛色彩-黑灰、時尚藍、時尚綠、時尚粉紅,增加「本透」設計,全透明的上蓋設計超越時尚潮流,展現個人收納品味。

樹德企業精益求精,收集民眾使用習慣,最新一代「MHB-38」與上一代相比,加寬開口面之貼心結構 ,讓令人頭痛的女性包包或冬天厚重衣物等大型物品,皆能輕鬆收納與拿取。不斷嘗試突破,樹德企業力求生活更佳便利。

  開闔結構升級,全新包覆性設計,氣密式及防潑水效果再強化,杜絕異味飄散與蚊蟲入侵。專利鉸鏈結構,使蓋子可維持打開狀態,讓家中的小寶貝也可以安全使用,從小學習收納美學。

 

  模組化設計,讓MHB-38可與MHB-3741MHB-3741L系列互相堆疊,搭配T型連結扣,上下堆疊更加穩固。多變的收納組合,依據室內設計堆疊出精緻簡潔風格,添增生活樂趣。

  材質與結構設計經歷反覆的推敲斟酌,使其達到5公斤的高荷重能力, 100%使用全新一級無毒原生材料,雖然成本比一般材料貴30%,但壽命也比一般市售產品延長3倍!產品可回收再利用,而在生產過程中也達到100%零污染,樹德企業是台灣的綠色工業。

 

  一年一度的「收納品味 樹德廠拍」將於11/17開跑,五天活動現場上千樣明星收納商品2.5折起,HELLO KITTY限定版「MB-55樂收FUN收納箱」、3C周邊收納商品,聰明居家收納箱等全新產品廠拍現場首發搶購。活動期間同步於官方購物網站「my shuter store」進行線上廠拍活動。相關訊息請上「樹德SHUTER-收納專門家」FB粉絲團查詢。

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用動漫靈魂為住家烙印三代同堂的北歐工業風透天宅

 

屋主 40歲的雙子座男子,動漫、鋼彈、漫畫都在他的收藏之列,對個性滿滿的工業風充滿好奇與熱情,希望打造與眾不同的個性住家!

文│黃婉貞 空間設計暨圖片提供│臣田室內設計

40代初期童心未泯的男主人喜歡漫畫、鋼彈公仔,對工業風懷抱高度興趣,購入透天厝新家後,經朋友介紹認識臣田設計,希望將住家以工業風為主軸進行改造。「工業風案例大多出現在咖啡廳等商空,呈現手法較為大膽,例如粗糙不修飾的原木表面、鏽蝕的鐵件等等,但這些其實並不適合用在住家中,尤其居住成員包含長者與孩子。」黃獻翬設計師說道,所以雙方進行討論時、總是上演著有趣的說服與妥協場面,最後設計師在工業風的基調下,揉合了北歐風的細緻處理與色彩,終於轉化出屋主一家專屬的全新生活情調。

 

「談圖溝通過程非常開心,即使男主人對工業風好奇滿滿、問題不斷,但其實相當尊重我們的專業。」黃設計師表示。此外,在實際生活面上,屋主非常關心媽媽與孩子們的居住健康,主動提出在長輩房、小孩房使用珪藻土作壁面處理,希望每個家人在新居都能擁有最好的安排。

而三代同堂的五人家庭、在單平面面積不大的住家中,格局該如何取捨安排呢?「一樓是全家人主要的公共活動區,必備的機能場域眾多,所以『尺寸比例合理的傢具』、『機能互補』是格局規劃關鍵。」設計師回答道。若是每個機能場地都要能同時容納一家五口,光是餐廳客廳的桌椅、沙發就要把空間塞滿了!所以回歸原始考量、從建築具備的寬度出發,抓出適當大小的餐桌、書桌、沙發比例,餘下的空間則規劃窗邊一整排臥榻,補足收納與位置不夠問題,如此一來成功兼顧視覺與機能。

住家使用的材質多元,同一空間中擁有綠色黑板漆、木質、紅磚、水泥等元素,因為都屬於自然原始風格,令整體畫面豐富卻不雜亂。用一樓公共廳區舉例來說,設計師將每個主牆變成電影中一個個場景,以「蒙太奇手法」塊狀拼貼、剪輯完成,火頭磚電視牆、穀倉造型拉門、黑板漆面等精采畫面各自呈現。串連場景的關鍵則非屋主興趣收藏莫屬,像動漫、鋼彈公仔、海報、車牌等個性小物,被點綴於不同機能場域,讓人感受到居住者無處不在的鮮活個性氣息,此時的收藏品已經不再單純擁有裝飾功能,而代表著男主人與新家的連結、以及靈魂所在。

格局客廳、餐廳、廚房、書桌區、臥榻區、主臥房、小孩房、孝親房

建材水泥粉光、epoxy、珪藻土、黑板漆、灰鏡、文化石、火頭磚、木皮、鐵件

粗獷材質搭配細致觸感,混搭全新北歐式工業風

粗獷的火頭磚搭配觸感細致的穀倉拉門、色彩鮮艷的金屬單椅,蒙太奇設計手法塊狀組搭出屋主專屬的北歐式工業風!右側大門入口旁以灰鏡L型填補紅磚主牆側的縫隙,拉平側邊柱體、同時加強視覺景深。

黑板漆牆繪製鋼彈圖騰,表達童心未泯的生活態度

一樓公共廳區採全開放設計,是一家五口平時聯繫情感的重要場域。黑板漆牆上的鋼彈圖騰,取材自男主人與兒子喜愛的鋼彈收藏,隱喻住家成員童心未泯的一面。

穀倉拉門暗藏通往上下樓層入口

穀倉門左右暗藏通往住家上下樓的樓梯通道,特意選擇紋理簡單的木皮、平衡住家工業風的粗獷氛圍;拉門同時也具備減少冷氣外流功能。沙發後方規劃水泥檯面書桌,方便家人在這裡從事閱讀、寫字、上網等活動;右側烙印文字為屋主夫妻縮寫,成為住家獨有印記。

書桌、臨窗臥榻成為住家聚會機能座位

當親友齊聚一堂共同欣賞大螢幕影片時,右側臥榻就能發揮臨時座椅的功能,若人數更多也無需擔心,也可開放後方書桌成為家庭電影院的第二排!

訂製四尺燈管吊燈,日光燈綻放創意氛圍

常見的四尺日光燈管在設計師巧手安排下,成為餐廚區獨一無二的放射狀吊燈,在日暮低垂時,清淺的銀白金屬色,與光線暈染出有別於白天俐落感的朦朧情調。

粉光壁面內嵌LED燈,點點星光交織情感氛圍

主臥床頭延續廳區風格,木皮搭配水泥粉光材質營造沉靜冷調睡寢氛圍。設計師利用LED燈內嵌於粉光壁面,圖案隱藏男女主人的雙子座與天秤座,成為專屬兩人甜蜜的裝飾語彙。

 

簡潔黑鐵、木質視聽平檯,充足管線配置滿足需求

主臥電視主牆結合平台,由黑色鐵件、木板組成簡潔畫面。壁面設置充足的插座與網路線,為居住者預留未來生活的使用彈性。

Detail 設計細節

水泥檯面書桌

施作時需先作出ㄇ字木工骨架,再將水泥塗覆其上,最後把下方抽屜等零件組裝完成;水泥表面塗上一層epoxy可達到保護效果。右側英文縮寫烙印則是把保麗龍切割出所需字母,固定在預定位置,師傅粉光完成後再拆除。

壁面瓦斯管置物架

簡單有型的瓦斯管置物架,設計師需先繪出所需造型、尺寸圖面,再請專門廠商訂製而成。瓦斯管表面經過烤漆處理成黑色,打造俐落簡鍊面貌。

穀倉門造型牆

客廳旁穀倉門造型牆面左右側皆為軌道門,分別通往地下室與二樓;上方裝設穀倉門專用五金、滑軌,令細節更加貼合工業風主題。木皮部分則特意選擇全戶統一的淺色木皮,藉此緩解工業風的強烈粗獷感,巧妙融入些許清爽北歐氛圍。

工業風開關面板

工業風開關面板擁有金屬表面,線路走上下明管,著重機能細節達到畫龍點睛效果,使整體工業風更加完整。住家想要改用工業風面板時須注意,開關若包含雙切迴路,記得先與廠商確認產品是否符合需求。

珪藻土鏝刀工法牆面

珪藻土的故有印象是能調節濕度的環保建材,但其實它可以調出黑、白、灰等不同色調,粗顆粒表面搭配鏝刀工法直接塗覆水泥粉光牆面,兼顧風格與健康訴求。

 

LED星座水泥牆面

施工時需定好亮點位置,由於每個亮點燈泡都有各自線路,此時也要整理出全部線路動線與與留出線口;接著找到套件先把燈泡預留孔堵住、師傅再進行水泥表面粉光,最後再裝設燈泡。需注意的是,因為粉光時無法大幅度抹平,因此表面乾燥後色澤紋路會比較多。

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發行日期:2016/09

作者: 麥浩斯 漂亮居家

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新舊融合規畫打造台灣TOP 小吃

師園鹹酥雞SHI YAN

夜市老攤變成活力食堂,有別於一般餐廳規劃,內外動線都需一併考量!餐車的機能經由設計Level Up,創造更俐落乾淨的食物製作環境,而室內食堂的半開放式規劃,更帶來前所未見的新舊交融面貌,抓準食客的胃與心!

D E S I G N

如何在「守舊」的前提下「創新」?是本案首要課題,師園是台北師大夜市數一數二的鹹酥雞攤販,重新設計時要怎麼樣保有原有夜市老攤的好味道,又能夠同時注入青春的活力?設計師利培安認為,餐車可說是師園的核心舞台,雖然原有的餐車已在所有夾縫中藏滿各種機能,但為求更俐落與美觀,必須回歸「設計」基本的原則:「整理術」。

將攤車的「機能統整」,並「適度美化」是兩大關鍵。新的餐車比照原始的高度,同樣放置在原有的位置,師園的字不改顏色只微調字型,牌子上的價目表重新羅列出主打的食材品項和價格,客人一目了然。同時,把不需要被看見的東西(如照明、電線、插座)等,一一收拾乾淨,收納到處處藏有設計巧思的餐車裡,只呈現出乾淨又整齊的門面,客人一如往常來到熟悉的餐車前,依舊被熱情地詢問:「要辣嗎?」微整型後的餐車,輕輕鬆鬆贏得更多信賴與注目!

推門收至側邊感受街頭浪漫

師園只能在固定的時段使用右側空間的前段,餐車的收納與進出便成為重要關鍵。左側以鐵捲門作為固定隔間,漆上懷舊的藍色;可拆動的鐵板作為隱形界線的提示,方便日的開張與收攤。

吧台櫃與室內區的分水嶺

中島吧台櫃旁邊的出餐檯作為較低地坪與架高室內區的分水嶺,以好清潔、易清潔又能表現懷舊情懷的磨石子為材質,隨著人們不斷地觸摸,手和食物的油脂不斷滲入,反而日漸光亮!

工作平台區隔場域

茶飲工作平台以鍍鋅鐵板作為活動Menu 板和隔熱的中介屏隔,規劃出餐車後區半開放的工作(油炸)區,讓客人不致被高溫與燙油隔絕,巧妙串連對接室內的出餐口、回餐口與垃圾清潔區,順暢內外的出餐與清潔動線。

新夜市風格樣點子×老靈魂

率先微改造餐車後,重頭戲就落在這三十坪的室內用餐區了!過往來客皆已習慣外帶餐點,新開設的室內用餐區賣點在:提供一個可悠閒坐著享用鹹酥雞的全新消費體驗。想要稍事休息的食客們,只要點餐達最低消費金額,即可入內挑選自己喜歡的位子,坐下來大啖鹹酥雞。木桌搭配紅色椅腳的訂製椅,放在白色為主的空間,明亮又溫潤,瞬間從混搭的街道中跳脫出來,讓人忍不住多看幾眼。

考量週邊環境的夜市文化,利培安到處掏寶,找來骨董等級的老鐵花窗作為壁面裝飾,以求空間和該地的特殊文化元素產生連結。他解釋,夜市攤販樓上的住宅總為居住安全緣故,特別加裝鐵窗,形成特殊的都市景觀,把這在地的元素放置在空間中,再貼切不過!在材質的選用上,大量使用台味濃厚的磨石子作為吧台和地面的材質,更為呼應師園LOGO 標準色在地坪上嵌入紅色琉璃,從細節玩美妝點空間。不論是新客人或老主顧都能在裡頭,一一細數窩藏各處的新創意和老靈魂!

D E C O 設計應用

懸臂式的實木燈箱整合

因食用鹹酥雞雙手常會沾油,因此發想此設計,具有「照明」、「面紙盒」、「展示架」三種功能,用餐燈光的氛圍加分,衛生紙的抽取也便利,更可展示相關產品或裝飾小物,美型、機能與行銷三效合一。

牆面貼覆鏡面

在包廂區的兩側牆面貼覆鏡面增加縱深感,使空間有加乘放大的效果,並運用隱藏門的型式,把辦公室、廁所與儲藏室的入口都「收」到窗景裡。

耐磨損不鏽鋼材質

 

廁所以不鏽鋼夾作為門把,水槽比照廚房專用的耐高溫、耐磨損不銹鏽材質,量身訂製的豆芽燈,創意呼應鹹酥雞攤最熱銷的蔬菜品項!

有磁性且耐髒好洗的鍍鋅鐵板

為使Menu 板上的菜單選項可以隨季節更動,採用具有磁性且耐髒好洗的鍍鋅鐵板作為活動看板,依顏色分類飲品和食材,店家可循著四季更動搭配,推廣主打的組合餐!鍍鋅鐵板略微模糊的鏡面效果,店內空間曖昧放大!

圖解設計細節

方便打卡招牌設計

雨遮下方的老字號換了新招牌,滿滿人情味的木質色調搭配如昔的紅色「師園」字樣,刻意傾斜向下的角度,來客一抬頭就望見,更方便手機拍照打卡。

 

三段式規劃用餐區域

 

分三段式規劃用餐區域,規劃出前端鄰近茶飲點餐區的「立吞區」,中段的「吧台用餐區」以及後段略具隱密性的「包廂區」,食客們能依照需求挑選合適的用餐區域。

質感空間大躍進

 

原本的餐車看板為黃底紅字,新的主視覺保留最初的紅字,換成白底背景,質感大躍進且更容易視讀。餐車的台面上的收納更加有效,下方暗藏的冷凍功能和抽屜小櫃,使保存食材鮮度並方便補料。

藝術作品的展示販售空間

 

店內牆壁大片面積留白,搭配軌道燈,說明業主的另一種想像:夜市裡的藝廊。因為於師大附近,希望未來能進一步和其藝術相關科系學生合作,讓食堂也能成為藝術作品的展示販售空間!

OWNER&DESIGNER

「嗨老闆,一份鹹酥雞,不要辣。」「好,但小姐你要站進來一點,後面車要經過喔。」夜市就是這般地親和與熱鬧,人與人之間的互動和對話,即使食物的花費金額不高,卻也總能使在地最珍貴的人情味,一起入荷。師園鹹酥雞的餐車,在師大夜市裡是老字號,毎日中午十二點準時開張,直到凌晨一點,從沒偷懶過,它在這裡一站,就站了快50年。

輪到第二代接手時,年輕老闆懷抱著新穎又宏觀的想像,不僅要繼續保護這塊老招牌,同時要延展出新世代獨樹一格的在地精神,在原來的攤位之外又承租隔壁服飾店的30 坪空間,讓師園不只是賣鹹酥雞的小攤而已,還能夠提供更多元的服務,擁有不一樣的未來。因深受業主的理念所感動,力口建築設計師利培安二話不說,接下這特殊的任務-夜市商家的改造計畫。

「夜市」的生態非常特殊,先別論地和店面歸誰管,總之,攤位的位置可以說是既清楚又模糊,清楚的是,你知道哪裡不是你可以涉足的;模糊的是,你知道哪裡是你可以游移的。利培安說,有很多界線和疆界都要搞清楚,師園承租了服飾店的空間,攤位所在的位置卻無法有所調整,處於一個有著「綜合區域」的前半段,先了解遊戲規則後,就知道重點該放在哪。

溝通過程中,他了解到,師園這幾十年來的夜市人生,早已梳理出一套獨特的經營之道,包括餐車的機能配置、內部收納的配置、點餐和出餐的步驟、小撇步等,早就熟稔到不行,更悉知如何讓餐點維持在最新鮮又美味的狀態,客人才能如此絡繹不絕,師園鹹酥雞的名號才能屹立不搖。業主最大的訴求之一是:必須維持「師園」原有的模樣。簡單來說,不能讓客人覺得「原本」師園不見了,那累積近半百的熟悉感,絕對不能因這次的擴建而失去。

 

R e s t a u r a n t D a t a

師園鹹酥雞

台北市大安區師大路3914

 

更多內容詳見

<餐飲空間設計聖經】>

發行日期:2016/09

作者: 麥浩斯 漂亮居家

博客來

誠品

金石堂

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2/32/25

客,餐廳,臥房置中,書房分段配置,破解狹長屋怎麼隔間都不對的格局。

原本只有一房一衛的狹長老屋,牆邊還有一整排的結構柱子,讓空間很難運用。

為了把20年老屋改造成兼具住家與工作室機能的home office,設計師把原本位於房屋前段的衛浴拆除,改成廚房,並且採用結構柱不封版的設計,讓光線穿透。

房屋前段規劃為兼具客 餐廳及書房功能的多元使用空間。原本位於房屋前段的狹小衛浴,移到中段,變成主衛 客衛雙拼互通的設計。

HOME DATA

坪數:25坪 屋齡:20

格局:玄關餐廳廚房主臥次臥書房衛浴x2

家庭成員:夫婦

總工程費用:電洽

主要建材:超耐磨木地板金屬鐵件百葉窗

Before

After

Point 01 原有的衛浴拆除改為開放式廚房,將長形屋的前段規劃為多功能的客餐廳複合空間。(見圖5)

Point 02 長形屋的後段增設一間客臥與隱密的書房,讓空間更符合屋主活需求(見圖三)

Point 03 再原本一大房的中段空間,新增雙拼的一套半衛浴,用磨砂玻璃門區隔,明顯區分為客用與主臥專用。(見圖4)

1.結合客 餐廳機能的空間,利用牆面嵌入層板,成為開放式層架,讓這個多元使用的空間,同時兼具書房的機能。

2.保留結構住而不封版的設計,不僅讓光線可以順利引進長型屋中,更可利用長型空間作為玄關,讓室內與戶外有個緩衝的空間

3.房屋前段,規劃出一間男主人專用的隱密書房,滿足home office的使用需求。

4.原本狹小的衛浴拆除之後,移到房屋中段,並且改為一套半雙拼的設計,透過磨砂玻璃區隔出的主臥專用與客用的分際。

5.房屋前段的衛浴拆除之後,使得結合廚房客廳餐廳書房的多元機能空間變寬敞,更符合屋主想要擁有home office的期望。

 

<<更多內容請鎖定>>

http://ppt.cc/MAArm

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不管設計或是料理,都是台灣之光

RAW 不論料理或設計都是台灣之光

 

2014 12 月開幕、座落於台北知名摩天輪旁的RAW 餐廳,在2015 年獲得英國倫敦最佳餐廳與酒吧設計大獎(Restaurant & Bar Design Awards)的「亞洲最佳設計餐廳」。由荷蘭設計團隊操刀、名廚江振誠規劃,讓RAW 成為台灣之光。

D E S I G N

用設計創造餐廳的DNA:不論材質與食材都很Nature

親自參與內部設計的江振誠,餐廳內部設計鮮少看得見經過加工的建材,不論是形狀、顏色、材質或是氣味,都是自然的,正表達出江振誠想強調的「nature」。不論是由小木塊拼接成的整體自然流動的造型,或是表面的每一道手工雕鑿刻痕,都將技藝包藏在自然裡。和吧台相對的牆面則是用混凝土來表現,在施作的過程中,特別用木模板固定,完成後混凝土上就有了自然的木紋,運用這樣的方式將自然包藏在技藝中。這兩種技巧相對卻又相呼應,成為空間的一大亮點。除了視覺空間,燈光表現也是江振誠相當在意的事,整個餐廳擁有近60modulex lighting 投射燈,期望每一道菜一上桌,也能透過燈光提升料理的色香味。

 

桌椅隨每日用餐人數而調整,打造最安全感的距離

 

專為RAW 訂製的餐桌椅,基本上都有很舒適的用餐距離,用餐者不僅有專屬餐具抽屜自由選用。餐廳每日也會依用餐人數而斟酌調整位置的寬度,以讓客人擁有最安全感的用餐空間。

 

大自然之物,一刀一刻雕出不造作的機能吧檯

進門眼前是一座非常美麗的吧檯,江振誠用30 公噸的南方松雕刻出主視覺,請台灣工藝雕刻匠師花了近1年的時間完成。吧檯不僅僅是調酒水飲料專區,在外型上也呈現出精緻工藝,不矯情做作,讓人看見溫度。

 

用點點微光聚焦,營造用餐氛圍

用餐區域有一道斑駁原始的水泥牆,牆面上有木板刻印的痕跡,江振誠保留牆面,用燈管綻放出牆面的溫

度,也營造了浪漫的用餐氛圍。

用餐空間計算過的獨門訂製

 

RAW 裡的每一張桌椅都是獨門訂製,餐桌擺放的位置也經過計算,每一組客人座位都保持一定距離,讓用餐客人保有談話隱私。而為了營造在家用餐的感覺,餐具都放置在餐桌的抽屜裡。

江振誠說:「這裡沒有限制你用甚麼餐具,你習慣用什麼餐具你自己決定。」

談到陳設布置,堅持每天更換並選用台灣當地花材,成為餐桌上的唯一風景,而從餐盤到花瓶,多數選用美國加州品牌heath ceramics,色彩輕盈具富溫潤質感。

插畫家鄒駿昇的Craft andNature:用餐之餘也能省思

位於餐廳最裡面,靠近廚房區域的半開放包廂區,在用餐之餘欣賞插畫,認真感受江振誠想表達的人類與環境的和平共存。

 

江振誠親筆的料理哲學:堅持到底,勿忘初心

重視每一個細節的江振誠,對於這面文字牆的生成是非常臨時的,手寫完他對料理的想法後,在開幕前幾天立刻要求放置在牆面上,所有員工也不負眾望成就了這面料理哲學牆。

 

餐桌上的一草一木:台灣在地新鮮花卉的清香

江振誠嚴選每一天的新鮮花草,並置於小花瓶之中,也會依據當天食材決定色系,讓用餐成為很美很舒適的享受。

圖解設計細節

包廂式規劃

 

除了用餐空間外,洗手間的設計也以包廂式規劃,不分男女,每間廁所都擁有獨立的鏡面洗手台,

保有客人使用隱私。

原質展現Nature 精神

 

簡易的酒窖櫃體,僅以原色的木材質設計,秉持nature 精神,江振誠讓餐廳到處看得到植栽,而燈光營造也用心,從地燈到天花的軌道燈,都讓空間舒服無壓。

OWNER&DESIGNER

 

「對我來說,空間決定了我在菜色上的設計與想法呈現,RAW 是我的第五家餐廳,但要說完整呈現出工藝與手感,RAW 是第一家。」江振誠說。低調不易顯見的RAW,深色黑玻大門、簡約木製手把,展現出低調的餐廳外觀。一推開門,映入眼簾是偌大、雕工細緻、一氣呵成的有機形體木製吧台,這是江振誠提出概念、荷蘭籍建築師Camiel Weijenberg 設計、台灣師傅施工所完成的這個南方松流雲。對江振誠來說,他在乎的不只是料理,也重視享用美食時的空間營造。

這座有機形體吧台,分前後兩座,從廊道望去,卻能從視覺感受連貫性的演出,江振誠笑著說「這個用30公噸的南方松雕刻出的主視覺,是一位台灣工藝雕刻匠師花了近1年的時間完成,我期望能表現出非具體形狀的精緻工藝,不矯情做作,讓人看見溫度。」走過如此強烈又溫潤的吧台,左方迎來一片木刻紋路的水泥牆,江振誠說,「這段設計有些小曲折,當初原是一片木板牆,拆除後發現有美麗的木紋烙印著,便決定保留下來,無形間竟也與吧台共

同呼應出精緻工藝的氛圍。」

將對料理的堅持,加映於空間

江振誠對RAW 設計的想法,從餐廳材質所展現的溫度,一路延伸至燈光和餐桌椅之間的距離,進而與賓客的互動,皆力求完美。該如何更加凸顯水泥牆的美感呢?大量的銅色復古emt管,在牆面上不規則的排列,營造出牆體的溫度,而微微的黃色光線,不僅點亮用餐浪漫氣氛,也隱約對應了餐廳另一面,以木材質打造的酒窖櫃體,櫃體門片所需的通風口,也以寬版的木片做了線條處理,讓整個櫃體有動有靜的層次。走過世界各地,江振誠有自信地認為,RAW是最完美的餐廳,小而精美,對他來說,每一道料理概念也都是從空間延伸,而每一個空間,也都有屬於自己的DNA

R e s t a u r a n t D a t a

RAW

台北市中山區樂群三路301

http://www.raw.com.tw/

食物類型:創意法式料理

餐廳風格:設計餐廳

平均消費NT.1850 ( 不含10% 服務稅)

使用建材:黑玻、鐵件、南方松、實木

 

更多內容詳見

<餐飲空間設計聖經】>

發行日期:2016/09

作者: 麥浩斯 漂亮居家

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