全球旅遊市場掀起一股設計旅店風潮，全球最大、專門收錄具設計與文化特色旅店的國際性組織Design Hotels™，創辦人Claus Sendlinger 20年前就預測：「設計理念將會成為旅店的重要一環」。和傳統的精品旅店、連鎖旅店不同，設計旅店強調風格特色，有些甚至會請大師操刀設計，如由荷蘭設計師Marcel Wander於2013年設計的香港MiraMoon，重現經典古典奢華；或是與在地文化產生連結的新加坡Wanderlust Hotel，將老舊建物融合新潮元素，打造符合在地特色的空間。
Q1設計旅店的特質是什麼？ 對台灣旅店市場產生什麼影響？
寒舍艾麗酒店總經理 盛緒平：和在地文化、環境產生緊密連結性。
一般人想像的設計旅店具有明確主題，但這其實是粗淺說法，設計旅店不僅要有明確的概念和定位，更重要的是和文化有什麼關聯？對當地社區有什麼貢獻？環境保護的成效是什麼？這些都是一間好的設計旅店須考量的因素。
寒舍艾麗酒店是全台目前唯一經DesignHotels™認可的酒店，開幕前就定位為城市中的花園，除了使用大量的綠色植栽外，酒店也符合綠建築標準，加上為回饋在地文化的薰陶和滋養，每晚6時準時舉行奉茶儀式，以本地茶結合酒店專屬的奉茶手勢，向客人表達歡迎，與環境產生的連結度對於設計旅店而言是很重要的。
設計旅店的發展迅速，也對品牌旅店有顯著影響，以往到陌生城市居住會找品牌旅店下榻，求的是穩定服務與安全感。現在旅店對於住客而言，不僅是休憩場所，更是探索當地文化的重要橋樑，住客可從旅店的設計中，看到不一樣的在地特色，進行深度的文化之旅，對於在地文化的推廣有明顯助力。
Q2設計旅店強調文化創意，在台灣要如何以創新角度融合在地文化於設計旅店中？
台北旅店集團董事長 戴彰紀：透過設計手法包裝文化，愈在地，愈國際！
做設計旅店時，文化創意 是我們團隊最重視的中心思想，也在設計過程中發現在地緣分的重要性。在地緣分指的是設計者和在地文化、環境間的關聯，藉由不斷觀察在地趨勢與特色，並且隨時能和當地產生互動，擁有深厚的文化背景後，做出來的產品才有深度與廣度。此外，更重要的是愈在地，愈國際，設計者將在地文化包裝成各種形式加以突顯， 如產品、建築、藝術展等，這樣的在地化才有國際觀。
Q3設計旅店的未來發展趨勢？
台北基礎設計中心執行董事 黃鵬霖：在地化是設計旅店的主流趨勢。
未來發展可從風格與內容兩部分來談，目前台灣常見的設計旅店有兩種，一種為設計主題強烈旅店，如工業風、懷舊風；第二為融合在地文化的旅店，除兩者外，現在較少看到其他類型的設計旅店。比方說充滿人文氣息、音樂風格，或是紐約近期流行、以天然飲食為主的原始人餐廳，以後是否也會有食物旅店？這是值得期待的。
考量設計、文化與服務，提升台灣旅店發展的可能性。
總結前述，設計旅店與精品旅店各有不同市場族群，彼此相輔相成發展，未來設計旅店若能提升服務品質、將設計概念注入軟硬體，並深入理解在地文化背景，台灣的設計旅店將會有更多的可能性與發展空間。
文__覃彥瑄 圖片提供__台北基礎設計中心、Design Hotels™、寒舍艾麗酒店、台北旅店集團
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