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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 
咖啡葉看台灣咖啡館

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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 

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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 
物工欲善其事必先利其器

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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 
開店準備五大元素:人、事、時、地、物

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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 
經營一家店、一個品牌，最初都是從一個想法開始，這是無庸置疑的。但我首先會提出給創業者思考的是，想法本身是否有可實踐性？可實踐性並不是指實踐上的難度﹙開一家店本來就不簡單﹚，而是對實踐這家店所需要的：人才、資源、資金、地點等全盤思考。在確認可實踐之後，接著則需要考量的是市場性。市場可能已經存在，也可創造，在原本的市場中找出差異性，才有機會創造獨特市場。

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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 
人生際遇之所以有趣，就是因為它充滿著各種可能，甚至有著意想不到的情節！談起這間好友莊如開設的甜點店，如原本前往法國是為了學法餐，打算回國後開一間法式料理餐廳，現在卻是和法籍老公在台中開起了「法式甜點店」，這結果是誰都沒有料想到！

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文：  鄭家皓, 王詩鈺《設計咖啡館開店學》 
店面確定之後，開始設計時，時間就是是一個非常重要的因素，畢竟房租已經開始付了，規劃的時間也會有成本產生。進入設計階段，也是一個時間點，應該仔細想想，創業為何是咖啡店，一定非咖啡館不可的原始動力在哪裡？一般在店鋪的裝潢上，有些人傾向一磚一瓦都想自己設計、布置而全數自己統包，但尋找設計師以及施工廠商，相對的則可以省下不少時間，整體也會比較完整。

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職人最重要的精神，在工作服上也看的出來。

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